La Cucina: The Regional Cooking of Italy

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9780847831470: La Cucina: The Regional Cooking of Italy

Fifty years ago, a group of Italian scholars gathered to discuss a problem: how to preserve traditional Italian cooking. They formed the Italian Academy of Cuisine to document classic recipes from every region. The academy's more than seven thousand associates spread out to villages everywhere, interviewing grandmothers and farmers at their stoves, transcribing their recipes--many of which had never been documented before. This is the culmination of that research, an astounding feat--2,000 recipes that represent the patrimony of Italian country cooking. Each recipe is labeled with its region of origin, and it's not just the ingredients but also the techniques that change with the geography. Sprinkled throughout are historical recipes that provide fascinating views into the folk culture of the past. There are no fancy flourishes here, and no shortcuts; this is true salt-of-the-earth cooking. The book is an excellent everyday source for easily achievable recipes, with such simple dishes as White Bean and Escarole Soup, Polenta with Tomato Sauce, and Chicken with Lemon and Capers. For ease of use there are four different indexes. "La Cucina" is an essential reference for every cook's library.

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1.

Italian Academy of Cuisine
Editore: Rizzoli International Publications, United States (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. 258 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. Fifty years ago, a group of Italian scholars gathered to discuss a problem: how to preserve traditional Italian cooking. They formed the Italian Academy of Cuisine to document classic recipes from every region. The academy s more than seven thousand associates spread out to villages everywhere, interviewing grandmothers and farmers at their stoves, transcribing their recipes many of which had never been documented before. This is the culmination of that research, an astounding feat 2,000 recipes that represent the patrimony of Italian country cooking. Each recipe is labeled with its region of origin, and it s not just the ingredients but also the techniques that change with the geography. Sprinkled throughout are historical recipes that provide fascinating views into the folk culture of the past. There are no fancy flourishes here, and no shortcuts; this is true salt-of-the-earth cooking. The book is an excellent everyday source for easily achievable recipes, with such simple dishes as White Bean and Escarole Soup, Polenta with Tomato Sauce, and Chicken with Lemon and Capers. For ease of use there are four different indexes. La Cucina is an essential reference for every cook s library. Codice libro della libreria AAJ9780847831470

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Accademia Italiana Della Cucina
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Quantità: > 20
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97808478314700000000

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Italian Academy of Cuisine
Editore: Rizzoli International Publications, United States (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. 258 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. Fifty years ago, a group of Italian scholars gathered to discuss a problem: how to preserve traditional Italian cooking. They formed the Italian Academy of Cuisine to document classic recipes from every region. The academy s more than seven thousand associates spread out to villages everywhere, interviewing grandmothers and farmers at their stoves, transcribing their recipes many of which had never been documented before. This is the culmination of that research, an astounding feat 2,000 recipes that represent the patrimony of Italian country cooking. Each recipe is labeled with its region of origin, and it s not just the ingredients but also the techniques that change with the geography. Sprinkled throughout are historical recipes that provide fascinating views into the folk culture of the past. There are no fancy flourishes here, and no shortcuts; this is true salt-of-the-earth cooking. The book is an excellent everyday source for easily achievable recipes, with such simple dishes as White Bean and Escarole Soup, Polenta with Tomato Sauce, and Chicken with Lemon and Capers. For ease of use there are four different indexes. La Cucina is an essential reference for every cook s library. Codice libro della libreria AAJ9780847831470

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4.

Italian Academy of Cuisine
Editore: Rizzoli International Publications (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Quantità: 10
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(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, 2009. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria CA-9780847831470

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5.

Cuisine, The Italian Academy of
Editore: Rizzoli
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Rilegato Quantità: 4
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Rizzoli. Hardcover. Condizione libro: New. 0847831477 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 4961434

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6.

Accademia Italiana Della Cucina/ Hyams, Jay (TRN)
Editore: Random House Inc (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
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(Commerce, GA, U.S.A.)
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Descrizione libro Random House Inc, 2009. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria VR-9780847831470

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7.

Italian Academy of Cuisine
Editore: Rizzoli International Publications (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Quantità: 15
Da
PBShop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, 2009. HRD. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9780847831470

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8.

Accademia Italiana Della Cucina/ Hyams, Jay (TRN)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Quantità: 5
Da
Chiron Media
(Wallingford, Regno Unito)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatched within 2 working days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-ING-00485724

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9.

THE ITALIAN ACADEMY OF CUISINE
Editore: Penguin Random House
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Quantità: > 20
Da
INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Penguin Random House. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0847831477

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10.

Italian Academy of Cuisine
Editore: Rizzoli International Publications 2009-10-01, New York (2009)
ISBN 10: 0847831477 ISBN 13: 9780847831470
Nuovi Rilegato Quantità: 5
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Blackwell's
(Oxford, OX, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications 2009-10-01, New York, 2009. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780847831470

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