Pizza: Seasonal Recipes from Rome's Legendary Pizzarium

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9780847840687: Pizza: Seasonal Recipes from Rome's Legendary Pizzarium

A fresh take on everyone's favorite food, straight from the "Michelangelo of dough" (Vogue). Yeast, flour, and water--from such humble ingredients rises a food that is for many an object of devotion. Here is a cookbook that reveals the secrets of the crust straight from the source in Italy. Gabriele Bonci, known throughout his country as the King of Pizza, operates a small pizzeria in Rome, where for the past ten years he has developed his signature style: making use of stone-milled farro flours, relying on the seasons to determine his unconventional topping combinations (he comes up with more than 1,500 each year), and inventing new techniques for sandwich pizza and fried pizza. The more than eighty recipes here (adapted for the American kitchen) will have pizza geeks' heads spinning: pizza with grilled peaches and chicory; potatoes, eggplant, and rosemary "ash"; asparagus, egg, and lemon; endive, olives, and anchovies. This is Roman-style pizza al taglio--rectangular with an airy, foccacia-like dough that can support an ample topping. Bonci details his process for making dough, including his own sourdough starter. Whether for the expert or novice baker, this book revolutionizes the concept of pizza and introduces flavor combinations that can apply throughout the kitchen.

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1.

Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli International Publications, United States (2013)
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 10
Da
The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, United States, 2013. Hardback. Condizione libro: New. 244 x 206 mm. Language: English . Brand New Book. A fresh take on everyone s favorite food, straight from the Michelangelo of dough (Vogue). Yeast, flour, and water--from such humble ingredients rises a food that is for many an object of devotion. Here is a cookbook that reveals the secrets of the crust straight from the source in Italy. Gabriele Bonci, known throughout his country as the King of Pizza, operates a small pizzeria in Rome, where for the past ten years he has developed his signature style: making use of stone-milled farro flours, relying on the seasons to determine his unconventional topping combinations (he comes up with more than 1,500 each year), and inventing new techniques for sandwich pizza and fried pizza. The more than eighty recipes here (adapted for the American kitchen) will have pizza geeks heads spinning: pizza with grilled peaches and chicory; potatoes, eggplant, and rosemary ash ; asparagus, egg, and lemon; endive, olives, and anchovies. This is Roman-style pizza al taglio--rectangular with an airy, foccacia-like dough that can support an ample topping. Bonci details his process for making dough, including his own sourdough starter. Whether for the expert or novice baker, this book revolutionizes the concept of pizza and introduces flavor combinations that can apply throughout the kitchen. Codice libro della libreria AAJ9780847840687

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Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: > 20
Da
Mediaoutlet12345
(Springfield, VA, U.S.A.)
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Descrizione libro Rizzoli. Hardcover. Condizione libro: New. 0847840689 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. Codice libro della libreria SWATI2121984624

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3.

Bonci, Gabriele
Editore: Random House Inc (2013)
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Quantità: > 20
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Paperbackshop-US
(Commerce, GA, U.S.A.)
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Descrizione libro Random House Inc, 2013. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria VR-9780847840687

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4.

Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli International Publications, United States (2013)
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 10
Da
The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Rizzoli International Publications, United States, 2013. Hardback. Condizione libro: New. 244 x 206 mm. Language: English . Brand New Book. A fresh take on everyone s favorite food, straight from the Michelangelo of dough (Vogue). Yeast, flour, and water--from such humble ingredients rises a food that is for many an object of devotion. Here is a cookbook that reveals the secrets of the crust straight from the source in Italy. Gabriele Bonci, known throughout his country as the King of Pizza, operates a small pizzeria in Rome, where for the past ten years he has developed his signature style: making use of stone-milled farro flours, relying on the seasons to determine his unconventional topping combinations (he comes up with more than 1,500 each year), and inventing new techniques for sandwich pizza and fried pizza. The more than eighty recipes here (adapted for the American kitchen) will have pizza geeks heads spinning: pizza with grilled peaches and chicory; potatoes, eggplant, and rosemary ash ; asparagus, egg, and lemon; endive, olives, and anchovies. This is Roman-style pizza al taglio--rectangular with an airy, foccacia-like dough that can support an ample topping. Bonci details his process for making dough, including his own sourdough starter. Whether for the expert or novice baker, this book revolutionizes the concept of pizza and introduces flavor combinations that can apply throughout the kitchen. Codice libro della libreria AAJ9780847840687

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5.

Bonci, Gabriele
Editore: Penguin Random House
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Quantità: > 20
Da
INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Penguin Random House. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0847840689

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Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Rizzoli. Hardcover. Condizione libro: New. 0847840689 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 16354351

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7.

Bonci, Gabriele
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 5
Da
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Regno Unito)
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8.

Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli (2013)
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Book Deals
(Lewiston, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Rizzoli, 2013. Condizione libro: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: "There has never before been a pizza cookbook written by an Italian living in Italy. This gives this book unriavaled authenticity." ~ Library Journal "I've been trying different pizza dough recipes, but what I've really been waiting for is the new book, in English, from Rome's phenomenal pizza master, Gabriele Bonci. Bonci is wildly inventive with his toppings, which are seasonal and change from day to day and week to week. I can see pizza parties every weekend as I work my way through this enticing book." ~LA Times. Codice libro della libreria ABE_book_new_0847840689

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9.

Bonci, Gabriele
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
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Da
BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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10.

Bonci, Gabriele
Editore: Rizzoli Universe Int. Pub (2013)
ISBN 10: 0847840689 ISBN 13: 9780847840687
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
English-Book-Service Mannheim
(Mannheim, Germania)
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