Food Authenticity and Traceability

ISBN 13: 9780849317637

Food Authenticity and Traceability

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9780849317637: Food Authenticity and Traceability

The ability to trace and authenticate a food product is of major concern to the food industry. This important topic is reviewed extensively in Food Authenticity and Traceability. The first part of the book deals with analytical techniques applied to food authentication, with chapters on both established and developing technologies, and discussions of chemometrics and data handling. Part 2 relates these methodologies to particular food and beverage products, such as meat, dairy products, cereals, and wine. The final section reviews traceability in detail, examining the development of efficient traceability systems and their application in practice to animal feed and fish processing.

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1.

LEES M
Editore: Taylor Francis Inc, United States (2003)
ISBN 10: 0849317630 ISBN 13: 9780849317637
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Descrizione libro Taylor Francis Inc, United States, 2003. Hardback. Condizione libro: New. 245 x 160 mm. Language: English . Brand New Book. The ability to trace and authenticate a food product is of major concern to the food industry. This important topic is reviewed extensively in Food Authenticity and Traceability . The first part of the book deals with analytical techniques applied to food authentication, with chapters on both established and developing technologies, and discussions of chemometrics and data handling. Part 2 relates these methodologies to particular food and beverage products, such as meat, dairy products, cereals, and wine. The final section reviews traceability in detail, examining the development of efficient traceability systems and their application in practice to animal feed and fish processing. Codice libro della libreria AAU9780849317637

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Editore: CRC Press (2003)
ISBN 10: 0849317630 ISBN 13: 9780849317637
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Michele Lees (Editor)
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Descrizione libro Taylor Francis Inc, United States, 2003. Hardback. Condizione libro: New. 245 x 160 mm. Language: English . Brand New Book. The ability to trace and authenticate a food product is of major concern to the food industry. This important topic is reviewed extensively in Food Authenticity and Traceability . The first part of the book deals with analytical techniques applied to food authentication, with chapters on both established and developing technologies, and discussions of chemometrics and data handling. Part 2 relates these methodologies to particular food and beverage products, such as meat, dairy products, cereals, and wine. The final section reviews traceability in detail, examining the development of efficient traceability systems and their application in practice to animal feed and fish processing. Codice libro della libreria AAU9780849317637

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ISBN 10: 0849317630 ISBN 13: 9780849317637
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Descrizione libro Taylor and Francis Inc, 2003. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria BB-9780849317637

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ISBN 10: 0849317630 ISBN 13: 9780849317637
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