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Advances made in the past two decades have provided increasing insights into the chemical complexity of dietary fibre and this important book reviews the current state of knowledge on the role of fibre in the diet. It covers such areas as the chemistry of dietary fibre, health benefits to the consumer, effects on the small and large intestine, effect on lipid metabolism, implications to industry and more... Dietary Fibre: Chemical and Biological Aspects will prove essential reading for food chemists and technologists, nutritionists, biological scientists, clinicians, the food and pharmaceutical industries, and regulatory bodies.
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Product Description:
Book by Taylor RJ
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- EditoreRoyal Society of Chemistry
- Data di pubblicazione1990
- ISBN 10 0851866670
- ISBN 13 9780851866673
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero edizione1
- Numero di pagine386
- RedattoreSouthgate D. A. T.
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DIETARY FIBRE (Special Publications)
Editore:
Royal Society of Chemistry
(1990)
ISBN 10: 0851866670
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Dietary Fibre: Chemical and Biological Aspects.; (Special Publication No. 83)
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Dietary Fibre: Chemical and Biological Effects (Special Publications)
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