The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking

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9780881929201: The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking

The Complete Chile Pepper Book, by world-renowned chile experts Dave DeWitt and Paul W. Bosland, shares detailed profiles of the one hundred most popular chile varieties and include information on how to grow and cultivate them successfully, along with tips on planning, garden design, growing in containers, dealing with pests and disease, and breeding and hybridizing. Techniques for processing and preserving include canning, pickling, drying, and smoking. Eighty-five mouth-watering recipes show how to use the characteristic heat of chile peppers in beverages, sauces, appetizers, salads, soups, entrees, and desserts.


 


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From the Back Cover:

This book is on fire!

Chile peppers are hot—in every sense of the word: they add culinary fire to thousands of dishes and they inspire near-fanatical devotion in those who have succumbed to their incendiary charms. In this comprehensive book, world chile experts Dave DeWitt and Paul W. Bosland have assembled all the information that anyone with an interest in chile peppers—whether food enthusiast, vegetable gardener, cook, or capsicum addict—could ever hope to find.

About the Author:

Dave DeWitt has written or coauthored more than thirty books on peppers and has edited two magazines on the subject. Chair of the board of the New Mexico Farm and Ranch Heritage Museum, DeWitt is an adjunct associate professor at New Mexico State University. His media company, Sunbelt Shows, Inc., produces the annual National Fiery Foods & Barbecue Show.



Paul W. Bosland leads the chile pepper breeding and genetic research program at NMSU, directs the university’s Chile Pepper Institute, and serves as chairman of the annual New Mexico Chile Conference. He has released more than forty cultivated varieties, including a a habanero chile, ‘NuMex Suave,’ which retains the unique habanero flavors without the heat. He also discovered ‘Trinidad Scorpion,’ the first chile pepper to exceed 2 million Scoville heat units.

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1.

Dave DeWitt; Paul W. Bosland
Editore: Workman Publishers
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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(Avenel, NJ, U.S.A.)
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DeWitt, Dave
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Dave DeWitt; Paul W. Bosland
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Editore: Timber Press, United States (2009)
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Descrizione libro Timber Press, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. Chile peppers are hot - in every sense of the word. They add culinary fire to thousands of dishes from a variety of cuisines and inspire near-fanatical devotion in those who have succumbed to their incendiary charms. In this comprehensive book, world chile experts Dave DeWitt and Paul W. Bosland have assembled all the information that anyone with an interest in chile peppers could ever hope to find. Detailed profiles of the 100 most popular chile varieties include information on how to grow chiles; how to diagnose and remedy problems, pests, and diseases; and, post-harvest processing and preservation. The book culminates in 85 mouth-watering recipes that make brilliant use of both the characteristic heat of chile peppers and of their more subtle flavor qualities. Want to know what the hottest chile pepper in the world is? You ll find it in the fascinating story of Bhut Jolokia , acknowledged by Guinness World Records as the fieriest chile on earth. Confused about the identity of those chile peppers you bought? The authors clear photographs and precise descriptions will clear up the mystery. The Complete Chile Pepper Book is the only guide to chiles you ll ever need. It s a scorcher. Codice libro della libreria AA99780881929201

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Dave DeWitt, Paul W. Bosland
Editore: Timber Press, United States (2009)
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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Descrizione libro Timber Press, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. Chile peppers are hot - in every sense of the word. They add culinary fire to thousands of dishes from a variety of cuisines and inspire near-fanatical devotion in those who have succumbed to their incendiary charms. In this comprehensive book, world chile experts Dave DeWitt and Paul W. Bosland have assembled all the information that anyone with an interest in chile peppers could ever hope to find. Detailed profiles of the 100 most popular chile varieties include information on how to grow chiles; how to diagnose and remedy problems, pests, and diseases; and, post-harvest processing and preservation. The book culminates in 85 mouth-watering recipes that make brilliant use of both the characteristic heat of chile peppers and of their more subtle flavor qualities. Want to know what the hottest chile pepper in the world is? You ll find it in the fascinating story of Bhut Jolokia , acknowledged by Guinness World Records as the fieriest chile on earth. Confused about the identity of those chile peppers you bought? The authors clear photographs and precise descriptions will clear up the mystery. The Complete Chile Pepper Book is the only guide to chiles you ll ever need. It s a scorcher. Codice libro della libreria AA99780881929201

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DeWitt, Dave; Bosland, Paul W.
Editore: Timber Press
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Dave DeWitt; Paul W. Bosland
Editore: Timber Press (2009)
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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DeWitt, Dave, Bosland, Paul W.
Editore: Timber Press (2009)
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Descrizione libro Timber Press, 2009. Condizione libro: New. 2009. Hardcover. Chile peppers are hot - in every sense of the word. This book details the profiles of the 100 most popular chile varieties, and includes information on how to grow chiles; how to diagnose and remedy problems, pests, and diseases; and, post-harvest processing and preservation. Num Pages: 336 pages, 273 color photos, 9 drawings. BIC Classification: WBTH; WMPF. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 218 x 217 x 29. Weight in Grams: 1105. . . . . . . Codice libro della libreria V9780881929201

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DeWitt, Dave, Bosland, Paul W.
Editore: Timber Press
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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Descrizione libro Timber Press. Condizione libro: New. 2009. Hardcover. Chile peppers are hot - in every sense of the word. This book details the profiles of the 100 most popular chile varieties, and includes information on how to grow chiles; how to diagnose and remedy problems, pests, and diseases; and, post-harvest processing and preservation. Num Pages: 336 pages, 273 color photos, 9 drawings. BIC Classification: WBTH; WMPF. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 218 x 217 x 29. Weight in Grams: 1105. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780881929201

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Dave DeWitt, Paul W. Bosland
Editore: Timber Press 2009-09-16, Portland, Or. |London (2009)
ISBN 10: 0881929204 ISBN 13: 9780881929201
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