Jean-Louis: Cooking with the Seasons

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9780934738491: Jean-Louis: Cooking with the Seasons

When Jean-Louis Palladin came to the United States in 1979, he was already known throughout Europe for his breathtaking culinary range. His Washington restaurant, Jean-Louis at Watergate, quickly became one of America's finest; French food writer and critic Henri Gault has called it "perhaps the best restaurant outside of France." With lavish photographs and complete recipes for over a dozen seven- and eight-course meals, Jean-Louis: Cooking with the Seasons encompasses Palladin's art. Prize-winning photographer Fred J. Maroon deftly manipulates lighting and acrylic surfaces to showcase dishes of startling beauty: a crawfish crowning a baked potato, artichokes and milk-fed lamb dressed with a vinaigrette of Vosne-Romanée 1972, chestnut soufflé with poached pears, apples, and peaches.

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1.

Palladin, Jean-Louis
Editore: Thomasson-Grant
ISBN 10: 0934738491 ISBN 13: 9780934738491
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Jean-Louis Palladin; Jean Louis Palladin
Editore: Thomasson-Grant (1989)
ISBN 10: 0934738491 ISBN 13: 9780934738491
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Palladin, Jean-Louis, Palladin, Jean Lou
Editore: Thomasson-Grant (1989)
ISBN 10: 0934738491 ISBN 13: 9780934738491
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Palladin, Jean-Louis; Palladin, Jean Louis
Editore: Thomasson-Grant
ISBN 10: 0934738491 ISBN 13: 9780934738491
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Jean-Louis Palladin, Jean Louis Palladin, Fred J. Maroon (Photographer)
Editore: Thomasson-Grant (1989)
ISBN 10: 0934738491 ISBN 13: 9780934738491
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