Barley Wine: History, Brewing Techniques, Recipes (Classic Beer Style)

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9780937381595: Barley Wine: History, Brewing Techniques, Recipes (Classic Beer Style)

Finally, the definitive book on one of the world's mysterious beers that clearly explains the romantic term barley wine.

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From the Back Cover:

"Back when we worked together, at what was then called the Pike Place Brewery, the day we brewed our barley wine was always a special occasion. Even though it was early fall, we would play Christmas music as we brewed, in allusion to the fact that the beer would not be released until the holiday season was in full swing. . . . To the uninitiated, the very name barley wine seems calculated to confuse. A wine made from barley? Well, sort of."--from the introduction

This definitive book on one of the world's legendary beers clearly explains the mysterious term "barley wine." Fal Allen and Dick Cantwell share their secrets of how to brew this challenging high-alcohol, hoppy, sweet ale that is every brewer's crowning achievement. Recipes from some of the beer industry's most respected brewers--Greg Noonan, Charlie Papazian, Fred Eckhardt, and others--are included.

Brewers Publications Classic Beer Style Series is devoted to offering in-depth information on world-class beer styles by exploring their history, flavor profiles, brewing methods, recipes, and ingredients.

About the Author:

Fal Allen started brewing professionally in 1988 for Red Hook Brewery in Seattle, Washington. In 1990, he moved downtown to Pike Place Brewery where he was the head brewer for eight years. In 1999, he was awarded the Brewers Association s Russell Schehrer Award for Innovation and Achievement in Craft Brewing. In 2000, he took over as the general manager at Anderson Valley Brewing Company (AVBC) in Northern California. Starting in 2005 he did a five year stint as brewmaster for Archipelago Brewing (a division of Asia Pacific Breweries) in Singapore, he returned to AVBC as Brewmaster in 2010. He has been a beer judge at the Great American Beer Festival for many years and has judged several times at the bi-annual World Beer Cup. Fal s writing credits include co-authoringBarley Wine(Brewers Publications, 1998), a four part series on Microbiology and lab work in Brewing Techniques and more than 40 articles inAmerican Brewer, The New Brewer, Zymurgy, MBAA Technical Quarterly, Celebrator, Malt Advocate, and other publications.

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Allen, Fal
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