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Gouffé, Jules Le Livre de Pâtisserie ISBN 13: 9781508768760

Le Livre de Pâtisserie - Brossura

Gouffé, Jules

 
9781508768760: Le Livre de Pâtisserie
Brossura
ISBN 10: 1508768765 ISBN 13: 9781508768760
Casa editrice: CreateSpace Independent Publishing Platform, 2015
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“Je rappelle dans cet ouvrage un grand nombre de vieilles et excellentes choses qui étaient autrefois fort en honneur dans les grandes maisons et qui n’auraient jamais dû être oubliées, telles que tourtes aux épinards, aux rognons, à la moelle, flans de fruits au riz, et autres préparations tombées en désuétude. Je suis persuadé que, si quelques bonnes maisons de pâtisserie voulaient les faire revivre, la faveur du public encouragerait leur tentative. Ce n’est pas fermer la porte au progrès que de remonter quelquefois aux anciennes traditions et d’emprunter à l’office de nos pères des mets qui ont joui d’une vogue séculaire.”

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L'autore:
Jules Gouffé, né en 1807 et mort en 1877, est un célèbre cuisinier et pâtissier français. Il fut appelé « l’apôtre de la cuisine décorative »

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9781508768760: Le Livre de Pâtisserie
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Jules Gouffe
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