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A guide to understanding some the world's best cheeses - their production, development, and origin. It helps readers discover who makes the English cloth-bound cheddar, the way to tell Parmigiano Reggiano, Grana Padano, and Pecorina Toscana apart, and explore the cheese ripening caves of Tallegio and the underground cellars of Gorgonzola.
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- EditoreHardie Grant Books
- Data di pubblicazione2007
- ISBN 10 1740665503
- ISBN 13 9781740665506
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine380
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Cheese Slices
Editore:
Hardie Grant Books
(2007)
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