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Descrizione libro Hardcover. Condizione: new. Hardcover. Sauces: A Global History takes readers on a journey from fermented sauces in fifth-century China to present-day cuisine, where sauces that are barely recognizable as such - foams, ices, smokes - are found in the increasingly popular world of molecular gastronomy. It explores the development of the sauce-making art, from the use of simple bread thickeners to the smoother sauces we know today Tracing the evolution of food technology through the centuries, Sauces explores the development of this gastronomic art, from the use of simple bread thickeners to the smooth sauces we know today. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Codice articolo 9781780233512
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