Sinossi
La passione di Rick Stein per la cucina di pesce e crostacei ha costituito la base dei suoi ristoranti pluripremiati e lo ha portato in giro per il mondo, alla scoperta di nuove ricette innovative, ingredienti entusiasmanti e le tecniche di preparazione. In questa edizione completamente rivista, aggiornata e riprogettata, che include ricette inedite, del suo classico Seafood, Rick offre istruzioni complete e stimolanti per scegliere, cucinare e gustare pesce, crostacei e altro ancora. Include una guida passo passo a oltre 60 tecniche essenziali per preparare tutti i tipi di pesce: dalla cottura in camicia e salatura del pesce alla pulizia delle cozze e alla cottura dell'aragosta. Basato sui metodi insegnati nella sua scuola di pesce di Padstow, ogni passaggio dei consigli di Rick .È illustrato con fotografie a colori per risultati perfetti. Oltre 120 ricette da tutto il mondo includono insalate leggere, deliziosi antipasti e piatti principali spettacolari, dal Monkfish Vindaloo e la versione di Rick di Salt and Pepper Squid a classici deliziosamente semplici come le sardine alla griglia e le vongole con aglio e noci Picada. Ricco di suggerimenti su come acquistare, conservare e reperire pesce sostenibile, Fish and Shellfish di Rick Stein .È il compagno indispensabile nella cucina di ogni amante del pesce.
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Informazioni sull?autore
Rick Stein's passion for using good-quality local produce and his talent for creating delicious recipes in his books and restaurants have won him a host of awards, accolades and fans. As well as presenting a number of television series, he has published many best-selling cookery books, including French Odyssey, Coast to Coast, Far Eastern Odyssey, Rick Stein's Long Weekends and Rick Stein’s India.
Rick has always believed in showcasing local seafood and farm produce in his four restaurants in Padstow, Cornwall, where he also has a cookery school, food shops and a pub in the nearby village of St Merryn. In 2018 Rick was awarded an CBE for services to the economy. He divides his time between Padstow, London and Australia, where he also has two seafood restaurants by the sea in Mollymook, and Port Stephens NSW.
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Fish & Shellfish
Editore:
BBC Physical Audio, 2015
ISBN 10: 1849908451
ISBN 13: 9781849908450
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Fish and Shellfish
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Hardcover. Condizione: Used; Very Good. Dispatched, from the UK, within 48 hours of ordering. Though second-hand, the book is still in very good shape. Minimal signs of usage may include very minor creasing on the cover or on the spine. Codice articolo CHL2742532
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Fish & Shellfish
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BBC Physical Audio, 2015
ISBN 10: 1849908451
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Fish & Shellfish
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Fish & Shellfish (Hardcover)
Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. The definitive guide to preparing fish and shellfish, from the nation's greatest seafood chef.Rick Stein's lifelong passion for cooking fish and shellfish has formed the foundation of his award-winning restaurants and taken him around the world, discovering innovative new recipes, exciting ingredients and the best preparation techniques.In this completely revised, updated and re-designed edition - including brand new recipes - of his classic Seafood, Rick offers comprehensive and inspirational how-to's for choosing, cooking and enjoying fish, shellfish and more.It includes a step-by-step guide to over 60 essential techniques to prepare all types of seafood- from poaching and salting fish to cleaning mussels and cooking lobster. Based on the methods taught at his Padstow seafood school, every step of Rick's advice is illustrated with full-colour photographs for perfect results.Over 120 recipes from across the world include light salads, delicious starters and spectacular main courses - from Monkfish Vindaloo and Rick's own version of Salt and Pepper Squid to deliciously simple classics like Grilled Sardines and Clams with Garlic and Nut Picada.Complete with tips on buying, storing and sourcing sustainable fish, Rick Stein's Fish and Shellfish is the essential companion for any fish-lover's kitchen. Offers comprehensive and inspirational how-to's for choosing, cooking and enjoying fish, shellfish and more. This book includes a step-by-step guide to over 60 essential techniques to prepare all types of seafood: from poaching and salting fish to cleaning mussels and cooking lobster. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Codice articolo 9781849908450
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Fish and Shellfish
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
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Fish & Shellfish: The Definitive Guide to Cooking Seafood with 120 Classic Recipes
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condizione: New. Offers comprehensive and inspirational how-to's for choosing, cooking and enjoying fish, shellfish and more. This book includes a step-by-step guide to over 60 essential techniques to prepare all types of seafood: from poaching and salting fish to cleaning mussels and cooking lobster. Num Pages: 352 pages, illustrations (colour). BIC Classification: WBB; WBTF. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 251 x 192 x 34. Weight in Grams: 1346. . 2014. Revised, Updated. hardcover. . . . . Codice articolo V9781849908450
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Fish & Shellfish
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
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Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
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Fish and Shellfish
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
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