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A short history of the Italian food product is followed by a detailed description of the production techniques and notes for evaluating and appreciating the regional differences. Italy has a very complex food culture, with distinctly different cheese, pasta, olive oil and cured meats in each region and even within certain towns.
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- EditoreBoard & Bench Pub
- Data di pubblicazione2003
- ISBN 10 1891267698
- ISBN 13 9781891267697
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine64
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Cheese (An Italian Pantry)
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