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Chef Mikkel Karstad takes us on a fishing trip around Denmark bringing us over eighty delicious seafood recipes. All the recipes are highly nutritional and use only fish and shellfish from sustainable species. The book is full of superb photographs of all the dishes and the stunning Danish coastline.
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L'autore:
Formerly consultant chef and advisor to the NOMA team, Karstad has worked in several Michelin starred restaurants including Tante Claire in London, Era Ora and Commandant in Copenhagen, before running the kitchens at Christiansborg, the Danish Parliament and latterly Horten Law firm, where he won Staff Canteen Award 2012. Now he is concentrating on food writing, cooking and styling for magazines such as Kinfolk USA, Bon Appetit USA and Mad & Bolig (Food & Home) Denmark
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- EditoreClearview Books
- Data di pubblicazione2016
- ISBN 10 1908337338
- ISBN 13 9781908337337
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine244
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GONE FISHING: FISH RECIPES FROM A NORDIC KITCHEN. By Mikkel Karstad.
Editore:
Clearview. London. 2016.
(2016)
ISBN 10: 1908337338
ISBN 13: 9781908337337
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Descrizione libro Condizione: new. (Hardback, 2016). (2016) 2016 1st English language edition. Large 4to hardback (220 x 290mm). Pp248. Colour photographs throughout by Anders Schonnemann, photograph end-papers. Pictorial laminated baords, issued without a dust-wrapper. Fine new copy. In this book, chef Mikkel Karstad "returns to his hunter-gatherer roots to show how delicious, inexpensive and easy it is to cook seafood. While there are plenty of familiar fish to choose from, the more unusual species such as razor clams, zander, ray and garfish are what grab the attention. Wild edibles such as pine shoots, sea sandwort, wood sorrel and heather are used in over 80 recipes, revealing the author's knowledge of the natural world, and his skill in harnessing its bounty." Chapters include: From the sea; Plaice; Mackerel; Garfish; Langoustine; Ray; From the lake; Crab claws; Turbot; Squid; Razor clams; Zander; On the beach; Fishing calendar. PREVIOUS PRICE £30.00. Codice articolo 60861
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes
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Descrizione libro Condizione: New. Brand New! Not Overstocks or Low Quality Book Club Editions! Direct From the Publisher! We're not a giant, faceless warehouse organization! We're a small town bookstore that loves books and loves it's customers! Buy from Lakeside Books!. Codice articolo OTF-S-9781908337337
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Gone Fishing: From River to Lake to Coastline and Ocean, 80 Simple Seafood Recipes (Hardback or Cased Book)
Editore:
Clearview 11/1/2016
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ISBN 10: 1908337338
ISBN 13: 9781908337337
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Descrizione libro Hardback or Cased Book. Condizione: New. Gone Fishing: From River to Lake to Coastline and Ocean, 80 Simple Seafood Recipes 3.3. Book. Codice articolo BBS-9781908337337
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes by Karstad, Mikkel [Hardcover ]
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes
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Descrizione libro Condizione: New. Chef Mikkel Karstad takes us on a fishing trip around the waters of his native Denmark, catching and cooking seafood from sustainable species. He cooks and styles each dish, bringing his elegant fresh design aesthetic to over 80 delicious nutritional recipes. Photography by Anders Schonnemann, shot on the beach, at sea and in the kitchen. Num Pages: 256 pages, 4-colour throughout. BIC Classification: 1DN; WBN; WBTF. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 238 x 302 x 34. Weight in Grams: 1488. . 2016. Hardcover. . . . . Codice articolo V9781908337337
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GONE FISHING: FISH RECIPES FROM A NORDIC KITCHEN
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