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Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie. De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier. Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous lancer dans des créations originales. Plus de 1000 photos vous guident pas à pas dans un univers aussi savoureux qu'élaboré.
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- EditoreLarousse
- Data di pubblicazione2014
- ISBN 10 2035900689
- ISBN 13 9782035900685
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine344
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La Pâtisserie comme un chef [FRENCH LANGUAGE - Hardcover ]
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Descrizione libro Hardcover. Condizione: new. Codice articolo 9782035900685
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La Pâtisserie comme un chef
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la pâtisserie comme un chef
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Descrizione libro Paperback. Condizione: NEUF. La haute pâtisserie rendue accessible au grand public grâce à des pas à pas précis. Des recettes de base:Pâtes, crèmes, sirop, glaçage, meringues, génoises.et des classiques revisités par William Curley:Eclaires matcha Tartelettes pralinées au yuzu Dôme thé vert et azuki Riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau Dacquoise café et noix - Nombre de page(s) : 344 - Poids : 1656g - Genre : Arts de la table : Recettes. Codice articolo N9782035900685
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