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- EditoreDunod
- Data di pubblicazione2020
- ISBN 10 2100814788
- ISBN 13 9782100814787
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine640
- RedattoreDarriet Philippe
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Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e éd. - Chimie du vin. Stabilisation et traitements: Chimie du vin. Stabilisation et traitements [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
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Descrizione libro No Binding. Condizione: new. Codice articolo 9782100814787
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Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e éd. - Chimie du vin. Stabilisation et traitements: Chimie du vin. Stabilisation et traitements
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traité d'oenologie Tome 2 ; chimie du vin, stabilisation et traitements (7e édition)
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Descrizione libro Paperback. Condizione: NEUF. Depuis plus de 60 ans, le Traité d'oenologie est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et des compléments:- sur la chimie du vin : composition du vin (substances azotées, composés phénoliques.), arôme des cépages, composés responsables de déviations - sur la stabilisation et traitements des vins : traitement de stabilisation et de clarification du vin Tous ces compléments sont issus des avancées récentes et des derniers travaux de la Faculté d'oenologie et de l'Unité de recherche (ISVV). - Nombre de page(s) : 640 - Poids : 1405g - Genre : Sciences appliquées PRATIQUES VITIVINICOLES. Codice articolo N9782100814787
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Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e éd. - Chimie du vin. Stabilisation et traitements: Chimie du vin. Stabilisation et traitements
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Descrizione libro Condizione: New. Book is in NEW condition. 3.04. Codice articolo 2100814788-2-1
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