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A Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers plus de 5.000 recettes.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreJ'ai lu
- Data di pubblicazione2015
- ISBN 10 2290113751
- ISBN 13 9782290113752
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine1197
- Valutazione libreria
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