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Catalogue d'objets et livre de recettes, Les Séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine accompagne une exposition du musée du Quai Branly. Voyage des saveurs à travers l'espace chinois, beauté de l'art de la table, ce livre nous fait découvrir une civilisation à travers sa cuisine, l'une des plus réputées au monde. Il nous plonge dans les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires conservés au Musée national de Chine et au musée Guimet, et une sélection de trente-deux recettes emblématiques. Cet ouvrage retrace, depuis le Néolithique, une riche histoire avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales...), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (bronze, céramique, laque, orfèvrerie, porcelaine...), ses traditions culinaires (la consommation de grains de céréales cuits entiers, la gastronomie médicinale...). D'origine rituelle, façonnée sur les autels des ancêtres, la gastronomie chinoise a gagné au fil des siècles la table des princes. De solennelle elle est devenue savoureuse et partie si intégrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse à un ami est Chifanle meiyou, "Avez-vous mangé ?".
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- EditoreActes Sud Editions
- Data di pubblicazione2012
- ISBN 10 2330009526
- ISBN 13 9782330009526
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine192
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Les séductions du palais: Cuisiner et manger en Chine
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Les séductions du palais : Cuisiner et manger en Chine
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Actes Sud Editions
(2012)
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les séductions du palais ; cuisiner et manger en Chine
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Descrizione libro Paperback. Condizione: NEUF. Les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires provenant majoritairement du musée national de Chine, mais également du musée Guimet, et une sélection de recettes emblématiques. Depuis le néolithique, ce livre retrace une riche histoire avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales.), ses instruments de cuis-son et sa vaisselle (bronze, céramique, laque, orfévrerie, porcelaine.), ses traditions culinaires (la consommation de grains de céréales cuits entiers, la gastronomie médicinale.). D'origine rituelle, façonnée sur les autels des ancêtres, la gastronomie chinoise a gagné au fil des siècles la table des princes. De solennelle, elle est devenue savoureuse et partie si intégrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse à un ami est Chifanle meiyou, " Avez-vous mangé ! " - Nombre de page(s) : 216 - Poids : 968g - Genre : Art et Civilisation. Codice articolo N9782330009526
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