Original Speculoos - Brossura

Philippe Conticini; Jean-François Mallet

Brossura

ISBN 10: 2353260624 ISBN 13: 9782353260621

Casa editrice: Agnes Vienot Editions, 2009

Riassunto

Le premier livre de recettes sucrées et SALÉES entièrement dédié au goût speculoos. Du crumble speculoos, à la mangue fleur de sel et crème de speculoos, en passant par les croquettes speculoos chocolat noir, Philippe Conticini laisse sa créativité le mener jusqu au salé : pour remplacer le traditionnel pain d épices, mettez du croquant dans vos envies avec le vieux Beaufort speculoos et noisettes, la rouquette de veau, parfum de speculoos ou encore le burger b uf et speculoos... Le biscuit traditionnel se retrouve dans tous ses états. Arrêtons donc de le limiter à l association café, et laissons nous guider par l un des plus grands gourmands de notre époque.
La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage.

Su questo libro

L'autore:

Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini construit son style en bousculant les règles établies. Il vient d ouvrir à Paris, La Patisserie des Rêves.
Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison ! (Larousse).
Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L Express Styles et à Glamour.Elle est également l auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).

Su questa edizione

• Editore: Agnes Vienot Editions
• Data di pubblicazione: 2009
• ISBN 10: 2353260624
• ISBN 13: 9782353260621
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 144