Cognac and Modern Cuisine - Brossura

Françoise Barbin-Lécrevisse

Brossura

ISBN 10: 2361990148 ISBN 13: 9782361990145

Casa editrice: Le Croît vif, 2011

Riassunto

très beau livre de Françoise Barbin-Lécrevisse sur le cognac et ses nouvelles recettes paru en 2009 sous le titre Cognac et cuisine d'aujourd'hui, ou en anglais Cognac and Modern Cuisine. Qui mieux qu elle peut entraîner ses lecteurs, anglophones ou francophones, à la découverte gourmande des saveurs charentaises ? Le goût des Charentes, c est la spécialité de Françoise Barbin-Lécrevisse : dans Cognac et cuisine d'aujourd'hui ainsi que dans Cognac and Modern Cuisine, elle sait lui donner la saveur de ses plats en proposant de nouvelles découvertes culinaires. Cette « épicurienne de talent » selon les mots du préfacier, Thierry Verrat, le fameux chef de La Ribaudière à Bourg-Charente a toujours défendu les produits authentiques du terroir charentais. Tout au long des quarante recettes de l ouvrage entrées, viandes, poissons et desserts , on apprend à choisir le type de vin charentais, de pineau ou de cognac à déguster avec tel ou tel plat, on apprend ainsi à identifier les arômes et sublimer les saveurs. Toutes les recettes peuvent aussi être concoctées loin des Charentes, l'auteur et la traductrice Maggie Cole ont apporté un soin particulier à ce que la découverte soit complète mais réalisable partout et par tous. L'ouvrage français Cognac et cuisine d'aujourd'hui a déjà conquis l'international en recevant la médaille d'or France et la médaille d'argent monde pour ses accords mets et vins lors du concours Gourmand World Cookbook awards. Ce livre de cuisine est le meilleur ambassadeur du cognac, si profondément charentais.

Su questo libro

L'autore:

Née en 1951, Françoise Barbin-Lécrevisse est aujourd hui le grand écrivain culinaire des Charentes. Chargée de communication dans une tonnellerie et habitant en plein c ur de la Petite Champagne, elle se fait une spécialité du livre de cuisine où elle met en valeur les produits du terroir charentais, en leur inventant de nouvelles préparations. Ses recettes à la fois gourmandes et simples à cuisiner lui font gagner divers concours, comme le fameux trophée du Figaro Magazine en 1990. Elle a aussi contribué à l établissement de fiches diététiques et est déjà l auteur de dix manuels de cuisine aux recettes à la fois variées et savoureuses.

Su questa edizione

• Editore: Le Croît vif
• Data di pubblicazione: 2011
• ISBN 10: 2361990148
• ISBN 13: 9782361990145
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 160