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Difficile de résister au plaisir que procure le chocolat. Et d'ailleurs, pour quelle raison le ferait-on ? Pourquoi renoncer à cet élixir des dieux qui met tous nos sens en joie ? Avant tout le goût, naturellement, mais dans une recherche incessante de nouvelles harmonies ... Vous découvrirez dans cet ouvrage les techniques de fabrication du chocolat et les secrets des artisans chocolatiers pour faire fondre, tempérer et modeler le chocolat. Vous apprendrez à décorer vos propres créations à la manière des professionnels. Le chocolat nous réserve bien des surprises, il à dû accomplir un long périple dans le temps et l'espace, depuis les grandes civilisations précolombiennes et les plantations tropicales, pour parvenir jusqu'à nous. Tartes, mousses, gâteaux somptueux, bonbons fourrés au chocolat, apéritifs, hors-d'œuvre, sorbets, flans, biscuits à la cuiller... Autant de recettes classiques ou inédites, mais toujours délicieuses, astucieusement mises e image par de superbes photographies.
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- EditoreGründ
- Data di pubblicazione2005
- ISBN 10 2700022629
- ISBN 13 9782700022629
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine176
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CHOCOLATISSIMO
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Descrizione libro Couverture rigide. Condizione: Neuf. Condizione sovraccoperta: Neuf. Difficile de résister au plaisir que procure le chocolat. Et d'ailleurs, pour quelle raison le ferait-on ? Pourquoi renoncer à cet élixir des dieux qui met tous nos sens en joie ? Avant tout le goût, naturellement, mais dans une recherche incessante de nouvelles harmonies . Vous découvrirez dans cet ouvrage les techniques de fabrication du chocolat et les secrets des artisans chocolatiers pour faire fondre, tempérer et modeler le chocolat. Vous apprendrez à décorer vos propres créations à la manière des professionnels. Le chocolat nous réserve bien des surprises, il à dû accomplir un long périple dans le temps et l'espace, depuis les grandes civilisations précolombiennes et les plantations tropicales, pour parvenir jusqu'à nous. Tartes, mousses, gâteaux somptueux, bonbons fourrés au chocolat, apéritifs, hors-d'uvre, sorbets, flans, biscuits à la cuiller. Autant de recettes classiques ou inédites, mais toujours délicieuses, astucieusement mises e image par de superbes photographies. -------------------------------------------------------------------------------- Détails sur le produit Relié: 176 pages Editeur : Gründ (17 août 2005) Collection : Fou de Langue : Français ISBN-10: 2700022629 ISBN-13: 978-2700022629. Codice articolo ABE-3169919200
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