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On se damnerait tous pour un cannelé, un vrai, un goûteux, un
surprenant, un fait maison ! Olivier Straehli revisite la
fameuse douceur d'Aquitaine en 40 recettes gourmandes, des
plus simples aux plus étonnantes : le cannelé bordelais
originel, bien sûr, mais aussi des cannelés sucrés (chocolat
noir et piment d'Espelette, citron vert et rhum, aux figues, à la
bergamote, au fenouil confit...), des cannelés salés (pesto
d'estragon et citron, magret de canard et noix, carottes et
gingembre, aux olives, au saumon à l'aneth...) et des cannelés
gastronomiques pour le moins insolites (en panna cotta
d'ananas, en aspic de thé au jasmin, en guimauve; façon
risotto, en royale de foie gras, ou au camembert et fraise !).40
recettes inventives mais faciles, ludiques ou sensuelles, qui
renouvellent ce grand classique de la pâtisserie. La Ronde des
cannelés, ou l'art de réussir à tout coup des cannelés créatifs et
inoubliables !
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fameuse douceur d'Aquitaine en 40 recettes gourmandes, des
plus simples aux plus étonnantes : le cannelé bordelais
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cannelés, ou l'art de réussir à tout coup des cannelés créatifs et
inoubliables !
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
L'autore:
Originaire de Strasbourg, bordelais d'adoption, Olivier Straehli est un passionné de cuisine.
Candidat à de nombreux concours culinaires, il a remporté en 2003 celui de Cuisine TV. Une fois par mois, il anime les ateliers culinaires de la Maison des 5 sens, à Bordeaux. Il tient en outre une chronique culinaire à la radio de l'hôpital Pellegrin depuis 2006 et sur les ondes de O2 Radio depuis 2011.
Il est l'auteur de Bocaux et conserves, Tout carpaccio et Tout sorbetière parus aux Éditions de La Martinière.
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreEditions de la Martinière
- Data di pubblicazione2012
- ISBN 10 2732444731
- ISBN 13 9782732444734
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine96
(nessuna copia disponibile)
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