Cuisine actuelle de l'Afrique noire - Brossura

Bella Ola, Alexandre; Cuvilliez, Joëlle; Tabuteau, Jean-Luc

Brossura

ISBN 10: 2754041141 ISBN 13: 9782754041140

Casa editrice: Editions First, 2012

Riassunto

Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... l'Afrique noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose des connaissances et du savoir-faire indispensables. Plus de 60 recettes faciles à réaliser. A travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tiep, yassa, mafé, saka-saka, mbongo...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... Dans ce beau livre riche en photos et en illustrations, la cuisine africaine se met enfin à la portée de tous ! Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos et des illustrations viennent agrémenter les recettes !

Su questo libro

L'autore:

Camerounais de naissance, Alexandre Bella Ola dirige deux restaurants, à Paris et à Montreuil. Intervenant à l'Ecole supérieure de Cuisine française, il propose une cuisine savoureuse et subtile, mêlant les épices et les produits typiques de l'Afrique noire, pour offrir des saveurs aux parfums enivrants.

Dall'autore:

Alexandre Bella-Ola est chef-cuisinier ; il dirige deux restaurants africains, à Paris et à Montreuil. Joëlle Cuvilliez est journaliste et Jean-Luc Tabuteau est photographe.

Su questa edizione

• Editore: Editions First
• Data di pubblicazione: 2012
• ISBN 10: 2754041141
• ISBN 13: 9782754041140
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 211
• Disegnatore: Berthemet Virginie