Articoli correlati a Chipirons, Encornets, supions, calamars et compagnie

Chipirons, Encornets, supions, calamars et compagnie - Brossura

Fabrice IDIART

 
9782817703732: Chipirons, Encornets, supions, calamars et compagnie
Brossura
ISBN 10: 2817703731 ISBN 13: 9782817703732
Casa editrice: Sud Ouest, 2015
Vedi tutte le copie di questo ISBN:
 
 
Fabrice Idiart propose une introduction très fournie et très illustrée sur le choix et la préparation du chipiron. Viennent ensuite une trentaine de recettes classées par saison, des très classiques chipirons farcis à l encre aux très imaginatifs chipirons fumés. Ces recettes très abordables font intervenir des produits locaux (sauce xipister, piment d Espelette, jambon Ibaïona, etc) qui se retrouveront dans un glossaire à la fin de l ouvrage. Les préparations de base : jus de volaille, bouillon de légumes, gingembre confit, etc sont expliqués aussi en fin d ouvrage. En bonus : 6 jeunes chefs basques sont invités à donner chacun une recette : Vivien Durand, Patrice Lubet, Remy Escale, Fabian Felman, Mathieu Moity et Lionel Elissalde.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

L'autore:
Les photos sont signées Claude Prigent, photographe culinaire qui a déjà illustré une quinzaine d ouvrages aux Éditions Sud Ouest, dont L Huître et Foie gras.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

  • EditoreSud Ouest
  • Data di pubblicazione2015
  • ISBN 10 2817703731
  • ISBN 13 9782817703732
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero di pagine96

Compra usato

Condizioni: quasi ottimo
RO40021185: Non daté. In-8. Relié... Scopri di più su questo articolo
9782817703732: Chipirons, Encornets, supions, calamars et compagnie
EUR 30,90

Convertire valuta

Spese di spedizione: EUR 18,00
Da: Francia a: U.S.A.

Destinazione, tempi e costi

Aggiungere al carrello

I migliori risultati di ricerca su AbeBooks

Immagini fornite dal venditore

Idiart Fabrice
Editore: Sud ouest Non daté (2015)
ISBN 10: 2817703731 ISBN 13: 9782817703732
Antico o usato Rilegato Quantità: 1
Da:
Le-Livre
(SABLONS, Francia)
Valutazione libreria
Valutazione venditore: 5 stelle, Learn more about seller ratings

Descrizione libro Couverture rigide. Condizione: bon. RO40021185: Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 90 pages . Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire. Codice articolo RO40021185

Informazioni sul venditore | Contatta il venditore

Compra usato
EUR 30,90
Convertire valuta

Aggiungere al carrello

Spese di spedizione: EUR 18,00
Da: Francia a: U.S.A.
Destinazione, tempi e costi