9782841233847: Best of Paul Bocuse
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Avec le Best of Paul Bocuse, réussissez ses plus grandes recettes. À l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de goût de ce grand chef cuisinier. 10 recettes détaillées tout en image pour réussir sa soupe aux truffes, sa fricassée de volaille de Bresse aux morilles et sa tarte tatin.

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L'autore:

Auteur :
Paul Bocuse
Né en 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or, fils et petits fils de cuisiniers depuis le XVIIe siècle, il fait son apprentissage chez la célèbre Mère BRAZIER, puis chez Fernand POINT qui fut son maître. Il reprend l'Auberge familiale en 1958, où il obtient sa première étoile. En 1961 il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France, suivi en 1962 de la seconde étoile et en 1965 la troisième vient consacrer ce chef qui sera élu quelques années plus tard " le chef du Siècle" par plusieurs magazines internationaux. Décoré de la Légion d'Honneur en 1975, par le Président de la République Française, Valéry GISCARD- d'ESTAING. Sacré depuis 2011 par the Culinary Institute on America : Chef de file d'une tradition culinaire française, amoureux des produits vrais. Il demeure l'un des pionniers représentant la cuisine française à l'étranger.

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1.

BOCUSE PAUL
Editore: DUCASSE EDITION
ISBN 10: 2841233847 ISBN 13: 9782841233847
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Paul Bocuse
Editore: LEC (Les Editions Culinaires)
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Paul Bocuse; Christophe Muller; Alice Gouget; Collectif
Editore: Alain Ducasse (1651)
ISBN 10: 2841233847 ISBN 13: 9782841233847
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