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Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird zum einen erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft. Ferner werden die technischen sowie wichtigen kultur-, rechts- und gesellschaftsgeschichtlichen Aspekte des Bierbrauens, des Bierkonsums und der Biervermarktung von den frühen Hochkulturen bis in die Gegenwart dargestellt.
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Recensione:
Dall'autore:
"Das Parlando, mit dem sie ihr biergeschichtliches Wissen aufbereiten, ist süffig, aber nicht bierselig." Rudolf Neumaier, Süddeutsche Zeitung, September 2014
"Was die beiden Bierwissenschaftler an Detailreichtum und Faktenmenge auftischen, ist berauschend." Berthold Merkle, Neue Züricher Zeitung, 31. August 2014
"Auf knappem Raum stellen die Autoren eine interessante, viele Aspekte und auch Randbereiche streifende kleine Enzyklopädie des Bieres dar." Harald Loch, Passauer Neue Presse, 9. Januar 2015
Prof. Dr. Franz Meußdoerffer, leitete die Arbeitsgruppe Bioanalytik der Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität der Universität Bayreuth und hält im Rahmen eines Lehrauftrags seit 2003 Vorlesungen zur Geschichte des Bierbrauens an der Technischen Hochschule München in Weihenstephan.
Martin Zarnkow, PhD, arbeitet in der Abteilung Forschung und Entwicklung des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität.
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- EditoreC.H. Beck
- Data di pubblicazione2014
- ISBN 10 3406666671
- ISBN 13 9783406666674
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero edizione2
- Numero di pagine128
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Das Bier
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Das Bier: Eine Geschichte von Hopfen und Malz
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Das Bier: Eine Geschichte von Hopfen und Malz
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Das Bier: Eine Geschichte von Hopfen und Malz (Beck'sche Reihe)
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Descrizione libro paperback. Condizione: Neu. Neu -Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird unter anderem erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft.\\nErscheinungsdatum: 26.09.2016 Schlagwörter: bier, geschichte, kulturgeschichte, kulturgeschichte, lebensmittel, kultur, kloster, gesellschaft, mittelalter, recht, einführung, getränk, wirtschaft Autor: Franz Meußdoerffer, Martin Zarnkow Sachgruppen: Sachbuch, Lexika, Nachschlagewerke Preisänderung: 03.10.2023 Anzahl Seiten: 128 Format: 17,80 x 11,80 x 1,00 cm 128 pp. Deutsch. Codice articolo 2777002
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Das Bier
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Das Bier : Eine Geschichte von Hopfen und Malz
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird zum einen erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft. Ferner werden die technischen sowie wichtige kultur-, rechts- und gesellschaftsgeschichtliche Aspekte des Bierbrauens, des Bierkonsums und der Biervermarktung von den frühen Hochkulturen bis in die Gegenwart dargestellt. 128 pp. Deutsch. Codice articolo 9783406666674
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