Hitze. Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling - Rilegato

Bill Buford; Dinka Mrkowatschki

Rilegato

ISBN 10: 3446230122 ISBN 13: 9783446230125

Casa editrice: Hanser Belletristik, 2008

Riassunto

Bill Buford, Ex-Verleger und Ex-Literaturchef, kündigt seinen Job bei der renommierten Zeitschrift New Yorker, um ein Jahr lang in der Küche des Sterne-Restaurants Babbo Töpfe und Pfannen zu schrubben und zu lernen. Am Ende kocht er tatsächlich wie ein Profi und hat vor allem eins begriffen: Gutes Essen fängt bei den Zutaten und ihrer Erzeugung an. Und so reist er nach Italien, um im Chianti die Pastaherstellung zu lernen und bei einem Metzger alles zu erfahren, was man über Fleisch wissen muss. Zurück in New York, kauft er ein ganzes Schwein und verarbeitet es komplett: zu 450 Mahlzeiten. "Ein Meilenstein der Reportageliteratur", lobt die Süddeutsche Zeitung "Hitze". Um die Intensität seiner Erlebnisse werden die Leser Buford beneiden.

Su questo libro

Recensione:

Dieses Buch regt den Appetit an. Seine Leser wird man vorm Kühlschrank und in der Speisekammer erwischen, mit schuldbewusstem Blick vielleicht, aber ganz bestimmt vergnügt. (Felicitas von Lovenberg, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 12.03.08)

'Hitze' erzählt im Grunde von der Sehnsucht nach einem erdverbundenen, handfesten, den ursprünglichen Dingen zugewandten Leben. von einem, der sich den Traum erfüllt hat, es kennenzulernen. Und der mit Herzblut davon zu erzählen versteht. (Sylvia Staude, Frankfurter Rundschau, 05.03.08)

Eigentlich wollte Bill Buford nur kochen lernen. Es wurde eine Obsession daraus. Nein, ein Kampf: für eine neue Art des Essens. Wenn er etwas macht dann richtig. (Denis Scheck, Zeit Leben, 17.01.08)

L'autore:

Er liebt die Extreme und liefert sich seinen Obsessionen buchstäblich mit Haut und Haaren aus: Bill Buford Bill Buford, Ex-Verleger und Ex-Literaturredakteur der berühmten Zeitschrift New Yorker, hat nach seinem aufsehenerregenden Bericht über englische Hooligans nun ein Buch übers Kochen geschrieben. Bill Buford wurde 1954 in Baton Rouge, Louisiana geboren. Er studierte in Berkeley und Cambridge, war Gründungsredakteur und sechzehn Jahre lang Herausgeber des Literaturmagazins Granta und später Verleger bei Granta Books. Von 1995 bis 2002 arbeitete er als Literaturredakteur für den New Yorker, für den er auch heute noch tätig ist. Bei Hanser erschien der Tatsachenbericht Geil auf Gewalt. Unter Hooligans (1992). Buford lebt in New York.

Su questa edizione

• Editore: Hanser Belletristik
• Data di pubblicazione: 2008
• ISBN 10: 3446230122
• ISBN 13: 9783446230125
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 384