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Leading experts from around the world have compiled their knowledge, producing the first monograph to cover all aspects of enzymes in industry. The term "industry" is used in its broadest sense: it contains the production of enzymes as well as their use: in the production of bulk products, such as detergents, glucose, or fructose, in fine chemicals synthesis, in food processing and food analysis, in clinical diagnosis and therapy, in genetic engineering.
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- EditoreWiley-VCH Verlag GmbH
- Data di pubblicazione1990
- ISBN 10 3527279849
- ISBN 13 9783527279845
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine317
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Enzymes in Industry Production and Applications
Editore:
Elsevier Science Publ.
(1990)
ISBN 10: 3527279849
ISBN 13: 9783527279845
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