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Fitoquímicos del Nopal y validación de su actividad hipoglucémica: Propiedades nutrimentales y funcionales del Nopal - Brossura
Actualmente existe una nueva forma de percibir el campo y su función dentro de la sociedad. El consumidor ejerce su soberanía al demandar productos agrícolas de calidad, con características naturales, nutrimentales, funcionales y con atributos éticos. El nopal es una planta con centro de origen en México, su presencia ha estado ligada a múltiples culturas prehispánicas y hasta nuestros días ha sido usado con propósitos forrajeros, alimenticios, cosméticos y medicinales. En este estudio se identifican los componentes alimenticios y el valor funcional de cuatro variedades de nopal, además se valida el efecto hipoglucémico de sus fracciones activas. Los resultados muestran que las variedades Villanueva y Copena sobresalen en los diferentes aspectos evaluados. Por la información que contiene hace que la obra sea de utilidad práctica para productores y consumidores interesados en alimentos funcionales.
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L'autore:
Doctorado en Ciencias con Acentuación de Química de Productos Naturales de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
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- EditorePublicia
- Data di pubblicazione2013
- ISBN 10 363955390X
- ISBN 13 9783639553901
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine180
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Fitoquimicos del Nopal y validacion de su actividad hipoglucemica
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Fitoquímicos del Nopal y validación de su actividad hipoglucémica: Propiedades nutrimentales y funcionales del Nopal (Spanish Edition)
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Fitoquímicos del Nopal y validación de su actividad hipoglucémica
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Publicia Dez 2013
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Actualmente existe una nueva forma de percibir el campo y su función dentro de la sociedad. El consumidor ejerce su soberanía al demandar productos agrícolas de calidad, con características naturales, nutrimentales, funcionales y con atributos éticos. El nopal es una planta con centro de origen en México, su presencia ha estado ligada a múltiples culturas prehispánicas y hasta nuestros días ha sido usado con propósitos forrajeros, alimenticios, cosméticos y medicinales. En este estudio se identifican los componentes alimenticios y el valor funcional de cuatro variedades de nopal, además se valida el efecto hipoglucémico de sus fracciones activas. Los resultados muestran que las variedades Villanueva y Copena sobresalen en los diferentes aspectos evaluados. Por la información que contiene hace que la obra sea de utilidad práctica para productores y consumidores interesados en alimentos funcionales. 180 pp. Spanisch. Codice articolo 9783639553901
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Fitoqumicos del Nopal y validacin de su actividad hipoglucmica Propiedades nutrimentales y funcionales del Nopal
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