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Proceso de patrimonialización del queso añejo, Estado de México: Ruta del queso añejo y turismo rural - Brossura
En los últimos años el patrimonio sea natural o cultural, visto desde una perspectiva turística pero sobretodo social, está cobrando importancia, ya sea por la globalización o por la apertura de mercados. Esto debido a que, cada día es más latente, la amenaza de homogeneización tanto de bienes y servicios como de costumbres, tradiciones o productos alimenticios. De ahí la importancia de valorizar los productos artesanales, ligados al terruño, al saber gastronómico, al patrimonio cultural, puesto que estos productos son altamente valorados por el mero hecho de que identifican, evocan un territorio, una calidad determinada, un medio natural, pero, sobre todo, transmiten una cierta concepción de su gente, su historia y un carácter colectivo determinado (Muchnik y Velarde, s/a). Bajo esta óptica se analiza y desarrolla el proceso de patrimonialización para el queso añejo, producción que lleva más de 150 años de antigüedad en el municipio de Zacazonapan, Estado de México.
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L'autore:
Rebeca Osorio. Maestra en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario. Profesora-Investigadora del Centro Universitario Temascaltepec, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM). Directora del Centro de Enseñanza Social, Turismo y Encuentro Comunitario A.C. Consultora en Gestión del Conocimiento, Secretaría de Docencia UAEM.
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- EditoreEditorial Académica Española
- Data di pubblicazione2015
- ISBN 10 3659102415
- ISBN 13 9783659102417
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine412
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Proceso de patrimonializacin del queso aejo, Estado de Mxico Ruta del queso aejo y turismo rural
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Editorial Académica Española
(2015)
ISBN 10: 3659102415
ISBN 13: 9783659102417
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Proceso de patrimonializacià n del queso añejo; Estado de Mà xico
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Proceso de patrimonializacion del queso anejo, Estado de Mexico
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Editorial Academica Espanola 2015-11
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Proceso de patrimonialización del queso añejo, Estado de México
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -En los últimos años el patrimonio sea natural o cultural, visto desde una perspectiva turística pero sobretodo social, está cobrando importancia, ya sea por la globalización o por la apertura de mercados. Esto debido a que, cada día es más latente, la amenaza de homogeneización tanto de bienes y servicios como de costumbres, tradiciones o productos alimenticios. De ahí la importancia de valorizar los productos artesanales, ligados al terruño, al saber gastronómico, al patrimonio cultural, puesto que estos productos son altamente valorados por el mero hecho de que identifican, evocan un territorio, una calidad determinada, un medio natural, pero, sobre todo, transmiten una cierta concepción de su gente, su historia y un carácter colectivo determinado (Muchnik y Velarde, s/a). Bajo esta óptica se analiza y desarrolla el proceso de patrimonialización para el queso añejo, producción que lleva más de 150 años de antigüedad en el municipio de Zacazonapan, Estado de México. 412 pp. Spanisch. Codice articolo 9783659102417
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Proceso de patrimonialización del queso añejo, Estado de México
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Proceso de patrimonialización del queso añejo, Estado de México : Ruta del queso añejo y turismo rural
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - En los últimos años el patrimonio sea natural o cultural, visto desde una perspectiva turística pero sobretodo social, está cobrando importancia, ya sea por la globalización o por la apertura de mercados. Esto debido a que, cada día es más latente, la amenaza de homogeneización tanto de bienes y servicios como de costumbres, tradiciones o productos alimenticios. De ahí la importancia de valorizar los productos artesanales, ligados al terruño, al saber gastronómico, al patrimonio cultural, puesto que estos productos son altamente valorados por el mero hecho de que identifican, evocan un territorio, una calidad determinada, un medio natural, pero, sobre todo, transmiten una cierta concepción de su gente, su historia y un carácter colectivo determinado (Muchnik y Velarde, s/a). Bajo esta óptica se analiza y desarrolla el proceso de patrimonialización para el queso añejo, producción que lleva más de 150 años de antigüedad en el municipio de Zacazonapan, Estado de México. Codice articolo 9783659102417
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Proceso de patrimonializacin del queso aejo, Estado de Mxico Ruta del queso aejo y turismo rural
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