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- ISBN 10 3900478899
- ISBN 13 9783900478896
- RilegaturaCopertina flessibile
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Arme Essen - Reiche Speisen : Neuere Sozialgeschichte der zentraleuropäischen Gastronomie
Editore:
Promedia, Wien
(1995)
ISBN 10: 3900478899
ISBN 13: 9783900478896
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Taschenbuch
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Der bekannte Wiener Entwicklungsphilosoph und Soziologe als Koch. Unter Freunden ist Rolf Schwendter wegen seiner regelmäßig stattfindenden Jours fixes längst als Küchenmeister geschätzt. Nun hat er eine Sozialgeschichte des Essens geschrieben. Regional- und klassenspezifische Aspekte stehen dabei im Mittelpunkt.Von der provinziellen Armenküche des 19. Jahrhunderts bis zur postmodernen städtischen Gastronomie der 1990er Jahre reichen seine Untersuchungen. Der Autor spürt den geografischen Eßgewohnheiten zwischen den deutschen Regionen im Norden bis zur Toscana im Süden, von Galizien und Ungarn im Osten bis zu den westlichen Alpenländern nach. Der böhmischen Küche widmet Schwendter dabei besondere Aufmerksamkeit. Codice articolo 9783900478896
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Arme essen, Reiche speisen
Editore:
Promedia, Wien
(1995)
ISBN 10: 3900478899
ISBN 13: 9783900478896
Nuovo
Brossura
Quantità: > 20
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Descrizione libro Condizione: New. Der bekannte Wiener Entwicklungsphilosoph und Soziologe als Koch. Unter Freunden ist Rolf Schwendter wegen seiner regelmaessig stattfindenden Jours fixes laengst als Kuechenmeister geschaetzt. Nun hat er eine Sozialgeschichte des Essens geschrieben. Regional- un. Codice articolo 5663730
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