Mekong Food - Rilegato

Michael Langoth

Rilegato

ISBN 10: 3990110578 ISBN 13: 9783990110577

Casa editrice: Edition Styria

Riassunto

Der Mekong, die Mutter des Wassers , ist die Lebensader Südostasiens. Mit einer Länge von fast 5.000 Kilometern und einem Einzugsgebiet so groß wie Deutschland und Frankreich zusammen, gehört der Mekong zu den größten Fluss-Systemen der Erde und ganz sicher zu den unberührtesten. Weitgehend unverbaute Ufer, keine nennenswerte Industrie und gerade einmal eine Handvoll Brücken insgesamt. Bis jetzt! Denn schon hat der Bau von Kraftwerken am Oberlauf begonnen. Noch kann man am Mekong eine einzigartige Lebenswelt beobachten, die von modernen industriellen Einflüssen wenig berührt ist. Landwirtschaft, Handel und Kochkunst verbinden sich miteinander in natürlicher Harmonie. Mekong Food ist eine Momentaufnahme der kulinarischen Kulturen am großen Strom Mae Nam Khong. Die Menschen an seinen Ufern leben mit ihm und durch ihn. Das Buch zeigt, wie die Menschen ihre Lebensmittel produzieren und warum man hier so gut kocht. Es gibt Einblick in die verschiedenen Kochtechniken und die unglaubliche Vielfalt einer der besten Küchen der Welt. Detaillierte Rezepte zeigen, worum es bei dieser Kochtradition geht und welchen Nutzen man daraus für den eigenen Haushalt und Küchenalltag ziehen kann.

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Recensione:

Gourmand Awards 2014: BEST OF THE WORLD! BEST ASIAN COOKBOOK OUTSIDE ASIA (www cookbookfair com)

L'autore:

Michael Langoth ist Fotograf, Musiker und Koch und beschäftigt sich schon seit Langem mit verschiedenen Ausdrucksformen von Kreativität und deren gemeinsamen, verbindenden Elementen. Seit 30 Jahren fotografiert er Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef Fallnhauser in Wien betreibt. In diesem kulinarischen Labor werden neben innovativen Bildsprachen auch neue Aspekte des Kochens erforscht und medial verarbeitet. Gemeinsam mit Colette Prommer verfasste er das Ö1-Kochbuch Gehört gekocht (2006).

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• Editore: Edition Styria
• ISBN 10: 3990110578
• ISBN 13: 9783990110577
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 224