Descrizione libro PAP. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Codice articolo L0-9786202170956

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Herramientas de CV para evaluar el color y matiz del caf� tostado

Diego Andr� s Campo Ceballos

Editore: Editorial Acad� mica Española (2018)

ISBN 10: 6202170956 ISBN 13: 9786202170956

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Herramientas de CV para evaluar el color y matiz del cafe tostado

Campo Ceballos, Diego Andres|Benitez U.,

Editore: Editorial Academica Espanola 2018-09 (2018)

ISBN 10: 6202170956 ISBN 13: 9786202170956

Nuovo PF Quantit�: 10

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(Wallingford, Regno Unito)

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Descrizione libro PF. Condizione: New. Codice articolo 6666-IUK-9786202170956

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Herramientas de CV para evaluar el color y matiz del caf� tostado

Diego Andr�s Campo Ceballos

Editore: Editorial Acad�mica Espa�ola Sep 2018 (2018)

ISBN 10: 6202170956 ISBN 13: 9786202170956

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(Bergisch Gladbach, Germania)

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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La calidad de la bebida del Caf� se expresa en distintos factores especialmente en funci�n de su origen geogr�fico. Son notorias las variaciones en el perfil sensorial del caf� producido en pa�ses o regiones distintas. As�, pueden encontrarse variaciones en diferentes lugares del cultivo de una misma finca o micro lote. Adem�s de los factores ambientales, gen�ticos y de otros relacionados con las pr�cticas agr�colas, el almacenamiento y preparaci�n de la bebida, las diferencias encontradas en el sabor y aroma del caf� est�n directamente relacionadas con las alteraciones f�sicas, qu�micas y fisiol�gicas que ocurren en los granos durante las etapas de su procesamiento. La fermentaci�n del grano tambi�n presenta una delicada y especial relaci�n con el sabor. Las propiedades organol�pticas del caf� se originan en la presencia de al menos 1000 compuestos vol�tiles, que han sido identificados tanto en caf� verde como en caf� tostado. Los compuestos org�nicos vol�tiles (VOC) son en su mayor�a los responsables del aroma y sabor del caf� en bebida, y el color es el atributo f�sico m�s usado para la evaluaci�n inicial de calidad del caf� tostado, usando t�cnicas de visi�n por computador (CV) 68 pp. Spanisch. Codice articolo 9786202170956

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Herramientas de CV para evaluar el color y matiz del caf� tostado : El color del caf� tostado y su relaci�n con las propiedades organol�pticas

Diego Andr�s Campo Ceballos

Editore: Editorial Acad�mica Espa�ola (2018)

ISBN 10: 6202170956 ISBN 13: 9786202170956

Nuovo Taschenbuch Quantit�: 1

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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Germania)

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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La calidad de la bebida del Caf� se expresa en distintos factores especialmente en funci�n de su origen geogr�fico. Son notorias las variaciones en el perfil sensorial del caf� producido en pa�ses o regiones distintas. As�, pueden encontrarse variaciones en diferentes lugares del cultivo de una misma finca o micro lote. Adem�s de los factores ambientales, gen�ticos y de otros relacionados con las pr�cticas agr�colas, el almacenamiento y preparaci�n de la bebida, las diferencias encontradas en el sabor y aroma del caf� est�n directamente relacionadas con las alteraciones f�sicas, qu�micas y fisiol�gicas que ocurren en los granos durante las etapas de su procesamiento. La fermentaci�n del grano tambi�n presenta una delicada y especial relaci�n con el sabor. Las propiedades organol�pticas del caf� se originan en la presencia de al menos 1000 compuestos vol�tiles, que han sido identificados tanto en caf� verde como en caf� tostado. Los compuestos org�nicos vol�tiles (VOC) son en su mayor�a los responsables del aroma y sabor del caf� en bebida, y el color es el atributo f�sico m�s usado para la evaluaci�n inicial de calidad del caf� tostado, usando t�cnicas de visi�n por computador (CV). Codice articolo 9786202170956

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Herramientas de CV para evaluar el color y matiz del caf tostado El color del caf tostado y su relacin con las propiedades organolpticas

Diego Andr?s Diego Andr?s

Editore: Editorial Academica Espanola (2018)

ISBN 10: 6202170956 ISBN 13: 9786202170956

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