Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -L'igname est consomm�e � la fois comme aliment de base et comme l�gume dans le monde entier, de l'Asie � l'Afrique. L'igname contient la majorit� des nutriments alimentaires essentiels, ce qui d�montre sa sup�riorit� par rapport aux tubercules conventionnels. Cependant, ces tubercules peuvent contenir certains facteurs anti-nutritionnels comme l'oxalate, le phytate et les cyanog�nes, mais diff�rentes m�thodes de cuisson semblent efficaces pour r�duire ces facteurs anti-nutritionnels. L'inflammation observ�e et la toxicit� occasionnelle �taient dues � la pr�sence de cyanog�nes et � un niveau �lev� d'oxalate de calcium. L'igname est une riche source de polyph�nols ayant des activit�s antioxydantes importantes, ce qui offre une base scientifique pour l'utilisation de ces tubercules sauvages, tant dans l'alimentation humaine que dans certains produits commerciaux comme agents nutraceutiques et pharmacologiques. Ce livre plaide en faveur de la culture commerciale et de la consommation, en particulier dans les pays � d�ficit alimentaire, afin de r�duire la faim et la pauvret�. On esp�re que ces informations serviront de base aux connaissances sur les caract�ristiques nutritionnelles et biochimiques des ignames sauvages, en particulier dans le cas o� ces tubercules sauvages sont importants pour la s�curit� alimentaire locale. 124 pp. Franz�sisch. Codice articolo 9786202886468

Contatta il venditore

Compra nuovo

EUR 37,90

Convertire valuta

Spese di spedizione: EUR 23,00

Da: Germania a: U.S.A.

Destinazione, tempi e costi

Quantit�: 2 disponibili

Aggiungi al carrello

Immagini fornite dal venditore

Valeur alimentaire, propri�t�s nutritionnelles et biochimiques des ignames du N�pal : Ignames du N�pal

Megh Bhandari

Editore: Editions Notre Savoir, 2021

ISBN 10: 6202886463 ISBN 13: 9786202886468

Nuovo Taschenbuch

Print on Demand

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania

Valutazione del venditore 5 su 5 stelle

Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - L'igname est consomm�e � la fois comme aliment de base et comme l�gume dans le monde entier, de l'Asie � l'Afrique. L'igname contient la majorit� des nutriments alimentaires essentiels, ce qui d�montre sa sup�riorit� par rapport aux tubercules conventionnels. Cependant, ces tubercules peuvent contenir certains facteurs anti-nutritionnels comme l'oxalate, le phytate et les cyanog�nes, mais diff�rentes m�thodes de cuisson semblent efficaces pour r�duire ces facteurs anti-nutritionnels. L'inflammation observ�e et la toxicit� occasionnelle �taient dues � la pr�sence de cyanog�nes et � un niveau �lev� d'oxalate de calcium. L'igname est une riche source de polyph�nols ayant des activit�s antioxydantes importantes, ce qui offre une base scientifique pour l'utilisation de ces tubercules sauvages, tant dans l'alimentation humaine que dans certains produits commerciaux comme agents nutraceutiques et pharmacologiques. Ce livre plaide en faveur de la culture commerciale et de la consommation, en particulier dans les pays � d�ficit alimentaire, afin de r�duire la faim et la pauvret�. On esp�re que ces informations serviront de base aux connaissances sur les caract�ristiques nutritionnelles et biochimiques des ignames sauvages, en particulier dans le cas o� ces tubercules sauvages sont importants pour la s�curit� alimentaire locale. Codice articolo 9786202886468

Contatta il venditore