El libro de la paella y de los arroces / The Book of Paella and Rice - Brossura

March, Lourdes

Brossura

ISBN 10: 8420662992 ISBN 13: 9788420662992

Casa editrice: Alianza Editorial Sa, 2008

Riassunto

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana –cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle– y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

Su questa edizione

• Editore: Alianza Editorial Sa
• Data di pubblicazione: 2008
• ISBN 10: 8420662992
• ISBN 13: 9788420662992
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 263