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Sinossi
¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho?
Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.
Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos.
Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.
Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.
Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
L'autore
Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlar técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación. En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.
Product Description
Rare Book
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- EditoreGrijalbo Mondadori
- Data di pubblicazione2009
- ISBN 10 8425343267
- ISBN 13 9788425343261
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaSpagnolo
- Numero di pagine186
- DisegnatoreVerges Marc
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PAN. Hecho en casa y con el sabor de siempre
Editore:
Grijalbo, Barcelona, 2011
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Tapa blanda
Da: Librería Quilombo, Sevilla, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Tapa blanda. Condizione: Excelente. Condizione sovraccoperta: Excelente. Vergés, Marc (illustratore). Libro. Codice articolo 050-14
Quantità: 1 disponibili
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Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre (Spanish Edition)
Editore:
GRIJALBO ILUSTRADOS, 2009
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Brossura
Da: Books Unplugged, Amherst, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. Buy with confidence! Book is in good condition with minor wear to the pages, binding, and minor marks within 1.4. Codice articolo bk8425343267xvz189zvxgdd
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Pan / Bread: Hecho en casa y con el sabor de siempre / Homemade Taste Better
Editore:
GRIJALBO ILUSTRADOS, 2009
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Brossura
Da: medimops, Berlin, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Codice articolo M08425343267-V
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Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre (Spanish Edition)
Editore:
GRIJALBO ILUSTRADOS, 2009
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Brossura
Da: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Very Good. Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting. 1.4. Codice articolo 8425343267-2-3
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Pan: Hecho en casa y con el sabor de Barriga, Xavier
Editore:
GRIJALBO ILUSTRADOS, 2009
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Brossura
Da: Iridium_Books, DH, SE, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Used - Good. Codice articolo 9788425343261
Quantità: 1 disponibili
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Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre (Spanish Edition)
Editore:
GRIJALBO ILUSTRADOS, 2009
ISBN 10: 8425343267
ISBN 13: 9788425343261
Antico o usato
Brossura
Da: Book Deals, Tucson, AZ, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Fine. Like New condition. Great condition, but not exactly fully crisp. The book may have been opened and read, but there are no defects to the book, jacket or pages. 1.4. Codice articolo 353-8425343267-lkn
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Pan Hecho en casa y con el sabor de siempre
Da: Iridium_Books, DH, SE, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Muy Bueno / Very Good. Codice articolo 100000000123104
Quantità: 1 disponibili