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- ISBN 10 8448710053
- ISBN 13 9788448710057
- RilegaturaCopertina flessibile
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Libro del marisco, El.
Editore:
Altaya, Barcelona
(1998)
ISBN 10: 8448710053
ISBN 13: 9788448710057
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Descrizione libro Hardcover. Condizione: New. 125x205 mm. Grandes obras de la gastronomía. 328p., Cartoné. / Tapa dura. Sprache: Spanisch, NUEVO / NEU / NEW. El libro ofrece un completo catálogo de todos los mariscos que pueden encontrarse en España. Un recetario completo y trucos para la cocción. Son muchos los que piensan que los mariscos terminan en la amplia gama de la centolla y parientes con caparazón, y la almeja y familiares de concha, ignorando otras variedades no menos exquisitas. Jorge-Víctor Sueiro, tras una primera parte en la que narra distintos usos y costumbres relacionados con la práctica del marisqueo, nos enseña a conocer, cocer y comer los distintos tipos de marisco. El libro del marisco ofrece un completo catálogo de todos aquellos que pueden encontrarse en España, describe sus características e informa sobre los nombres que les dan las distintas lenguas españolas o europeas. Un recetario marisquero de los «Amigos de la Cocina Gallega» y de los siete mejores cocineros españoles, acompañado de una serie de trucos para la cocción del marisco, constituye la tercera parte. El libro finaliza con una lista de restaurantes españoles, clasificados por provincias, en los que se sirven mariscos, bien en forma de mariscada o como componente básico de un plato. (tapa) [Gastronomía]. ** 10% DESCUENTO/RABATT/DISCOUNT PRIMAVERA * 5,40 (reduced from 6,00 ) **. Codice articolo 20369
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