Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos - Brossura

Allaert Vandevenne, Corrie; Escolà Ribes, Marta

Brossura

ISBN 10: 8479785241 ISBN 13: 9788479785246

Casa editrice: Ediciones Díaz de Santos, S.A., 2002

Riassunto

El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.

Su questa edizione

• Editore: Ediciones Díaz de Santos, S.A.
• Data di pubblicazione: 2002
• ISBN 10: 8479785241
• ISBN 13: 9788479785246
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 272