Larousse gastronomique en espanol / Larousse Gastronomique in Spanish - Rilegato

Rilegato

ISBN 10: 8480164344 ISBN 13: 9788480164344

Casa editrice: Larousse Panteta Sa Avda, 2007

Riassunto

El " Larousse Gastronomique en español " es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin. La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc) Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones " paso a paso " , procedimientos, etc. Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al " club " de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana). Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.

Su questo libro

Product Description:

Book by Robuchon Joel DRT

Su questa edizione

• Editore: Larousse Panteta Sa Avda
• Data di pubblicazione: 2007
• ISBN 10: 8480164344
• ISBN 13: 9788480164344
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 1222