La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

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9788822260734: La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

La divulgazione dei ricettari medievali, che da un cinquantennio ha subito sensibili impulsi, ha finora privilegiato metodiche di carattere monografico che, unitamente alla non sempre agevole accessibilità dei testi, rendono difficoltosa una configurazione d'assieme. L'idea di offrire finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, è la motivazione principale di questo volume, che viene proposto con la struttura di un glossario, per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse; la trattazione, che abbraccia altresì aspetti lessicali troppo spesso non approfonditi, non trascura, nell'iter espositivo, le relazioni con la medicina dietetica, di fondamentale importanza per la cultura medievale, e nemmeno i precedenti storici e gli addentellati con le cucine europee dell'epoca, utili a spiegare l'origine e la diffusione delle preparazioni. L'esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

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1.

Carnevale Schianca,Enrico.
Editore: Olschki, Firenze, (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
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Descrizione libro Olschki, Firenze, 2011. leg.ed.cop.fig.a col. Condizione libro: NUOVO. è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni. cm.17x24, pp.XLVI,758, Biblioteca dell'Archivum romanicum Firenze, Olschki 2011, cm.17x24, pp.XLVI,758, leg.ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum. Codice libro della libreria 177072

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Carnevale Schianca, Enrico
Editore: Casa Editrice Leo S. Olschki (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
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Descrizione libro Casa Editrice Leo S. Olschki, 2011. Condizione libro: new. Firenze, 2011; cartonato, pp. XLVI-758, cm 17x25. (Biblioteca dell'Archivum Romanicum. 386). La divulgazione dei ricettari medievali, che da un cinquantennio ha subito sensibili impulsi, ha finora privilegiato metodiche di carattere monografico che, unitamente alla non sempre agevole accessibilità dei testi, rendono difficoltosa una configurazione d'assieme. L'idea di offrire finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, è la motivazione principale di questo volume, che viene proposto con la struttura di un glossario, per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse; la trattazione, che abbraccia altresì aspetti lessicali troppo spesso non approfonditi, non trascura, nell'iter espositivo, le relazioni con la medicina dietetica, di fondamentale importanza per la cultura medievale, e nemmeno i precedenti storici e gli addentellati con le cucine europee dell'epoca, utili a spiegare l'origine e la diffusione delle preparazioni. L'esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni. Codice libro della libreria 2371304

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3.

CARNEVALE SCHIANCA Enrico.
Editore: Olschki, Firenze (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
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Descrizione libro Olschki, Firenze, 2011. Brossura. Condizione libro: libro nuovo. Cm.25x17,5. Pg.XLVI, 756. Rilegato. 0 gr. Codice libro della libreria 83684

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4.

Carnevale Schianca
Editore: Olschki
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
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Descrizione libro Olschki. Hardcover. Condizione libro: Brand New. In Stock. Codice libro della libreria zk8822260732

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5.

Enrico. Carnevale Schianca
Editore: Casa Editrice Leo S. Olschki (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Descrizione libro Casa Editrice Leo S. Olschki, 2011. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria M8822260732

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