Il potere delle spezie - Brossura

Ceriani, Marco

Brossura

ISBN 10: 8848132316 ISBN 13: 9788848132312

Casa editrice: Tecniche Nuove, 2016

Riassunto

Dall'anice alla curcuma, dal peperoncino allo zenzero, che siano foglie, fiori, frutti o radici, le spezie sono piccoli concentrati di sapore che da sempre hanno affascinato l'umanità, per il loro profumo, per la loro capacità di migliorare la conservabilità degli alimenti, per il prestigio che la loro rarità un tempo conferiva a chi le possedeva e le usava. Oggi a tutto questo possiamo aggiungere che le spezie sono tra gli alimenti più ricchi di sostanze benefiche per il corpo e la mente. L'autore traccia la storia delle spezie dai tempi più remoti a oggi; fa il punto sulle ricerche più recenti nel campo della nutraceutica, ovvero dello studio di quegli alimenti che hanno anche proprietà farmacologiche; e passa in rassegna le spezie d'uso comune o più rare, descrivendone l'origine, i modi di utilizzo e gli effetti salutari. Completano il volume numerose ricette di piatti salati e dolci, bevande e smoothies: per stimolarci a inserire nella nostra alimentazione quotidiana un pizzico in più di gustosa salute.

Su questa edizione

• Editore: Tecniche Nuove
• Data di pubblicazione: 2016
• ISBN 10: 8848132316
• ISBN 13: 9788848132312
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero edizione: 2
• Numero di pagine: 136