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Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zappetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto della città e della regione. Una tradizione nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredità greca e mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia nell'Ottocento.
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- EditoreNewton Compton Editori
- Data di pubblicazione2008
- ISBN 10 8854110736
- ISBN 13 9788854110731
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine474
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I dolci napoletani. Sfogliatelle, babà, pastiera, struffoli. Dalla tradizione millenaria all'arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere
Editore:
Newton Compton, Roma
(2008)
ISBN 10: 8854110736
ISBN 13: 9788854110731
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Descrizione libro Rigida. Condizione: Come Nuovo (Mint). 474 p., f.to cm 25x18, copertina rigida, illustrazioni a colori. Come nuovo. Book. Codice articolo BC_58374
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