Manuale di Gastrosofia. Approccio multidisciplinare alla felicità alimentare - Brossura

Revelli Sorini, Alex; Cutini, Susanna

Brossura

ISBN 10: 8862542275 ISBN 13: 9788862542272

Casa editrice: Ali&No, 2020

Su questo libro

Dalla quarta di copertina

Che cos’è la felicità alimentare? Ce lo siamo domandati e per rispondere al quesito è stato realizzato questo manuale, di facile consultazione, strutturato con l’approc­cio multidisciplinare della Gastro­sofia, materia dove si incontrano storia, antropologia, scienza della nutrizione, arti culinarie, fisiologia del gusto e degustazione. Le idee che condividiamo sono il risultato dei saperi esposti dai più grandi studiosi nei diversi ambiti della cultura alimentare. Per esempio, analizzando la felicità generata da una pizza o da un piatto di pasta, ne consideriamo: aspetti culturali e sociali, sostenibilità ambientale, valori nutrizionali, convivialità e sensorialità.

Su questa edizione

• Editore: Ali&No
• Data di pubblicazione: 2020
• ISBN 10: 8862542275
• ISBN 13: 9788862542272
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 332