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Non esisterebbe la ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori. A una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
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- EditoreLibreria Editrice Fiorentina
- Data di pubblicazione2009
- ISBN 10 8865000201
- ISBN 13 9788865000205
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine136
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Il cavolo nero. Coltivazione e usi alimentari
Editore:
Libreria editrice Fiorentina
(2009)
ISBN 10: 8865000201
ISBN 13: 9788865000205
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