Il cibo perfetto. Aziende, consumatori e impatto ambientale del cibo - Brossura

Marino, Massimo; Pratesi, Carlo Alberto

Brossura

ISBN 10: 8866271624 ISBN 13: 9788866271628

Casa editrice: Edizioni Ambiente, 2015

Riassunto

"Siamo circondati da legioni di esperti veri o presunti, in perenne guerra gli uni contro gli altri, che giurano di conoscerla davvero la formula magica del 'cibo perfetto'. Peccato che la ricetta cambi in continuazione, in base a mode, interessi, ideologie, o a vere e proprie guerre sante alimentari. E che quindi non esista in realtà, cioè valida ovunque e per tutti. Benvenuto dunque questo tentativo, riuscito, di fare ordine fra le mille soluzioni, e i mille anatemi, con cui ci martellano quotidianamente, e contraddittoriamente, medici e aziende, nutrizionisti e cuochi, guru e predicatori vari. Sotto un unico e condiviso cappello ideale, quello della sostenibilità, gli autori si muovono cor l'intenzione di sottoporre al vaglio della verifica razionale e scientifica le varie, e fra loro conflittuali, istruzioni per l'uso che ci vengono insistentemente proposte per il nostro mantenimento, e per quello dell'intero pianeta." (Alessandro Cecchi Paone)

Su questa edizione

• Editore: Edizioni Ambiente
• Data di pubblicazione: 2015
• ISBN 10: 8866271624
• ISBN 13: 9788866271628
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 165