Le autentiche ricette del Messico. Ediz. illustrata - Brossura

DeWitt, Dave; Gerlach, Nancy

Brossura

ISBN 10: 8874476035 ISBN 13: 9788874476039

Casa editrice: Red Edizioni, 2007

Riassunto

Che cosa sarebbe la cucina messicana senza l'onnipresente chili, il peperoncino piccante? L'emblema di questa saporitissima cucina fu importato in Messico dall'America centrale dai conquistadores spagnoli nel XVI secolo. Oggi le varietà di peperoncini, da quasi dolci a così piccanti da essere con fatica apprezzati dai palati più delicati, sono varie decine. Gli spagnoli importarono dall'Europa un gran numero di alimenti che si trovano ancora, elaborati in molti squisiti modi nell'attuale cucina messicana: dalle carni di manzo, agnello, maiale fino all'aglio e alla cipolla e, particolarmente importante, il grano. Come per molti Paesi anche per il Messico non è possibile parlare di un'unica cucina nazionale, bensì di molte cucine regionali. Tra queste spicca la cucina di Sante Fe nel Nuovo Messico, a cui è dedicato questo libro, che occupa un rilievo assoluto nella cucina messicana perché riassume al meglio le caratteristiche salienti delle altre cucine regionali.

Su questa edizione

• Editore: Red Edizioni
• Data di pubblicazione: 2007
• ISBN 10: 8874476035
• ISBN 13: 9788874476039
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 111