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Experimental and Analytical Bakery (English) [Paperback] [Jan 01, 2016] - Brossura

 
9789351243052: Experimental and Analytical Bakery (English) [Paperback] [Jan 01, 2016]
Brossura
ISBN 10: 9351243052 ISBN 13: 9789351243052
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9789351306740: Experimental and Analytical Bakery

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ISBN 10:  9351306747 ISBN 13:  9789351306740
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Descrizione libro Soft cover. Condizione: New. 1st Edition. The book is divided into two parts. Part I contains various recipes of bakery and confectionery products and part II contains various analytical methods for the quantification of various constituents of the prepared food and its raw ingredients. The book will be very useful for the students studying food technology, nutrition, food science & technology courses at undergraduate and post graduate level taught in Indian Universities. (jacket). Codice articolo 117270

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