Bailey's Industrial Oil and Fat Products, Edible Oil and Fat Products: Edible Oils, vol. 2, sixth edition (Volume 2)

Editore: Wiley-Interscience, 2005
ISBN 10: 0471385514 / ISBN 13: 9780471385516
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Riassunto: First published in 1945, Bailey's has become the standard reference on the food chemistry and processing technology related to edible oils and the nonedible byproducts derived from oils. This Sixth Edition features new coverage of edible fats and oils and is enhanced by a second volume on oils and oilseeds. This Sixth Edition consists of six volumes: five volumes on edible oils and fats, with still one volume (as in the fifth edition) devoted to nonedible products from oils and fats. Some brand new topics in the sixth edition include: fungal and algal oils, conjugated linoleic acid, coco butter, phytosterols, and plant biotechnology as related to oil production. Now with 75 accessible chapters, each volume contains a self-contained index for that particular volume.

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Dati bibliografici

Titolo: Bailey's Industrial Oil and Fat Products, ...
Casa editrice: Wiley-Interscience
Data di pubblicazione: 2005

Condizione libro: very good

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1.

Editor: Fereidoon Shahidi (Memorial Univ. of Newfoundland)
Editore: John Wiley and Sons
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
Nuovi Quantità: > 20
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INDOO
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Descrizione libro John Wiley and Sons. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0471385514

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2.

Fereidoon Shahidi
Editore: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2005)
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2005. Hardback. Condizione libro: New. 6th Revised edition. 239 x 157 mm. Language: English . Brand New Book. First published in 1945, Bailey s has become the standard reference on the food chemistry and processing technology related to edible oils and the nonedible byproducts derived from oils. This Sixth Edition features new coverage of edible fats and oils and is enhanced by a second volume on oils and oilseeds. This Sixth Edition consists of six volumes: five volumes on edible oils and fats, with still one volume (as in the fifth edition) devoted to nonedible products from oils and fats. Some brand new topics in the sixth edition include: fungal and algal oils, conjugated linoleic acid, coco butter, phytosterols, and plant biotechnology as related to oil production. Now with 75 accessible chapters, each volume contains a self-contained index for that particular volume. Codice libro della libreria BZV9780471385516

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3.

Fereidoon Shahidi (Editor)
Editore: Wiley-Interscience (2005)
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
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(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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4.

Editore: Wiley-Interscience (2005)
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
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5.

Fereidoon Shahidi
Editore: Wiley-Interscience (2005)
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
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(Exeter, Regno Unito)
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Descrizione libro Wiley-Interscience, 2005. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 6th edition. 749 pages. 9.25x6.25x1.50 inches. In Stock. Codice libro della libreria 0471385514

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6.

Editor-Fereidoon Shahidi
Editore: Wiley-Interscience (2005)
ISBN 10: 0471385514 ISBN 13: 9780471385516
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