Benu

Corey Lee

Editore: Phaidon, 2015
ISBN 10: 0714868868 / ISBN 13: 9780714868868
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Libro

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Descrizione:

Benu the cookbook is a tribute to the experience of dining at the restaurant. Using a classic Benu tasting menu as its narrative spine, Lee will take the reader through over 30 recipes using each one to share anecdotes on food, cooking and his inspiration. Stories Lee will share include everything from the difference between western and eastern seasoning, to defining American cuisine and the influence of kung-fu films on his food and in doing so will create a cookbook with broad appeal. Codice inventario libreria

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Riassunto:

The first book on San Francisco’s three‐Michelin starred restaurant Benu and its chef Corey Lee, hailed by David Chang as one of the best chefs on earth.

Since striking out on his own from Thomas Keller’s acclaimed French Laundry in 2010, Corey Lee has crafted a unique, James Beard Award‐winning cuisine that seamlessly blends his South Korean heritage with his upbringing in the United States.

Benu provides a gorgeously illustrated presentation of the running order of one of Lee’s 33‐course tasting menus, providing access to all the drama and pace of Benu’s kitchen and dining room. Forewords by Thomas Keller and David Chang are accompanied by additional short prose and photo essays by Lee, detailing the cultural influences, inspirations, and motivations behind his East‐meets‐West approach.

L'autore:

The first book on San Francisco?s three-Michelin starred restaurant Benu and its chef Corey Lee, hailed by David Chang as one of the best chefs on earth and voted Best Chef of the Year by Eater

Since striking out on his own from Thomas Keller's acclaimed French Laundry in 2010, Corey Lee has crafted a unique, James Beard Award-winning cuisine that seamlessly blends his South Korean heritage with his upbringing in the United States.

Benu provides a gorgeously illustrated presentation of the running order of one of Lee's 33-course tasting menus, providing access to all the drama and pace of Benu's kitchen and dining room. Forewords by Thomas Keller and David Chang are accompanied by additional short prose and photo essays by Lee, detailing the cultural influences, inspirations, and motivations behind his East-meets-West approach.

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Dati bibliografici

Titolo: Benu
Casa editrice: Phaidon
Data di pubblicazione: 2015
Legatura: Hardcover
Condizione libro: New

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1.

ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Lee, Corey
Editore: Phaidon Press (2015)
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Lee Corey
Editore: Phaidon Press Ltd (2015)
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Corey Lee, Thomas Keller, David Chang
Editore: Phaidon Press, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Lee Corey
Editore: Phaidon Press Ltd
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Corey Lee (author), Eric Wolfinger (photographer)
Editore: Phaidon Press Ltd 2015-03-27, London (2015)
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Corey;Wolfinger Lee
Editore: Phaidon (2015)
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Descrizione libro Phaidon, 2015. Gebundene Ausgabe. Condizione: Gebraucht. Gebraucht - Akzeptabel AK - Starke Schäden od. Verschmutzungen, ungelesenes Mängelexemplar, gestempelt, Versand Büchersendung - Korean-born, American-raised Corey Lee (b.1977) is the head chef of Benu, one of America's most celebrated restaurants, and one of only a handful to receive two Michelin stars. Lee brings his background to bear on the food at Benu creating an eclectic, creative, Asian-inspired American cuisine that explores identity, culture and belonging. Having worked at some of the most acclaimed restaurants in England, France and the US, including Thomas Keller's French Laundry, Lee's own restaurant has been proclaimed as the next big American restaurant by both the New York Times and the Wall Street Journal. Benu is one of San Francisco's most celebrated restaurants, and one of only a handful to receive two Michelin stars and a four star review from The San Francisco Chronicle. Tipped as the next big American restaurant by both The New York Times and the Wall Street Journal, Benu is headed up by Korean born, American raised chef, Corey Lee. Lee brings his background to bear on the food at Benu creating an eclectic, creative Asian inspired American cuisine that explores identity, culture and belonging. Benu - the cookbook is a tribute to the experience of dining at the restaurant. Using a classic Benu tasting menu as its narrative spine, Lee will take the reader through over 50 recipes using each one to share anecdotes on food, cooking and his inspiration. Stories Lee will share include everything from the difference between western and eastern seasoning, to defining American cuisine and the influence of kung-fu films on his food and in doing so will create a cookbook with broad appeal. The first book on Corey Lee's Michelin-starred restaurant Benu 256 pp. Englisch. Codice articolo INF1000378177

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Corey Lee, Eric Wolfinger
Editore: Phaidon Press 2015-03-27 (2015)
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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Lee, Corey
Editore: Phaidon Inc Ltd (2015)
ISBN 10: 0714868868 ISBN 13: 9780714868868
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