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Bioactive Egg Compounds

Rainer Huopalahti

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ISBN 10: 3540378839 / ISBN 13: 9783540378839
Editore: Springer-Verlag Gmbh Mai 2007, 2007
Nuovi Condizione: Neu Buch
Da Rhein-Team Lörrach Ivano Narducci e.K. (Lörrach, Germania)

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Neuware - Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg compounds. Following an introduction to the different compounds of egg white, yolk and shell, the nutritive value of egg compounds is discussed. The text describes procedures for processing egg compounds to improve their nutritive value, including so-called enriched eggs. Also described is the isolation and application of egg compounds with special properties, such as antibiotic action. 298 pp. Englisch. Codice inventario libreria 9783540378839

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Dati bibliografici

Titolo: Bioactive Egg Compounds

Casa editrice: Springer-Verlag Gmbh Mai 2007

Data di pubblicazione: 2007

Legatura: Buch

Condizione libro:Neu

Descrizione articolo

Riassunto:

Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg compounds. Following an introduction to the different compounds of egg white, yolk and shell, the nutritive value of egg compounds is discussed. The text describes procedures for processing egg compounds to improve their nutritive value, including so-called enriched eggs. Also described is the isolation and application of egg compounds with special properties, such as antibiotic action.

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