ISBN 10: 0867308427 / ISBN 13: 9780867308426
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Riassunto: For the first time, the world-renowned Culinary Institute of America has selected more than 100 recipes for its most delicious soups, creating a cookbook to rival all cookbooks.

Review: Creamy bisques, fresh vegetable purées, hearty meat-and-potato potages--soup delights one and all. Recognizing its primal appeal, The Culinary Institute of America Book of Soups provides over 100 exemplary recipes for the adored dish as well as detailed technical information all cooks can use. The book concentrates on the whys and hows of soup production; over 50 step-by-step photographs display basic methods for preparing a complete range of soups, from broths and cream soups to bisques, chowders, cold soups, and more. The soups themselves are enticing and include supper specialties like Purée of Split Pea, elegant specialties such as Cantaloupe Soup with Lime Granité, refreshing cold soups like gazpacho, and down-home treats including Cream of Tomato Soup and Seafood Gumbo. Soups from the global kitchen are well represented, too, with recipes for the likes of Thai Hot and Sour Soup and Leblechi, a delicious Tunisian chickpea soup. With recipes for dessert soups--one made with strawberries is particularly pleasing--and for accompaniments like Cheddar Rusks and Sage Dumplings, the book is a completely informative exploration of a dish much loved but too often neglected. --Arthur Boehm

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Dati bibliografici

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1.

Culinary Institute of America
Editore: Lebhar-Friedman (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
Usato Prima edizione Quantitą: 1
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Better World Books
(Mishawaka, IN, U.S.A.)
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Descrizione libro Lebhar-Friedman, 2001. Condizione libro: Fair. First Edition. Former Library book. Shows definite wear, and perhaps considerable marking on inside. Codice libro della libreria GRP95579035

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2.

Culinary Institute of America
Editore: Lebhar-Friedman (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Better World Books: West
(Reno, NV, U.S.A.)
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Descrizione libro Lebhar-Friedman, 2001. Condizione libro: Good. First Edition. Ships from Reno, NV. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Codice libro della libreria GRP96245380

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3.

Culinary Institute of America (CIA) Staff
Editore: Chain Store Guides, LLC
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Sierra Nevada Books
(Reno, NV, U.S.A.)
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Descrizione libro Chain Store Guides, LLC. Hardcover. Condizione libro: Fair. Dust Cover Missing. Codice libro della libreria G0867308427I5N01

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4.

Culinary Institute of America
Editore: Lebhar-Friedman Books (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Da
Bookmans
(tucson, AZ, U.S.A.)
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Descrizione libro Lebhar-Friedman Books, 2001. Hardcover. Condizione libro: Good. Satisfaction 100% guaranteed. Codice libro della libreria mon0001688963

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5.

ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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AMAZINGBOOKDEALS
(IRVING, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Hardcover. Condizione libro: Good. Used book in GOOD condition. Good enough to read. Binding in GOOD shape with no missing pages. Cover has visible wear. Markings, writings and highligtings inside the book. Text ONLY. Does NOT include accessories such as CD, DVD, access code etc. Fast Shipping. Prompt Customer Service. Satisfaction guaranteed. Codice libro della libreria 0867308427GOA

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6.

MARY D. DONOVAN, JENNIFER S. ARMENTROUT, LORNA SMITH, LOUIS WALLACH
Editore: Natl Book Network Oct-01
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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(Glenwood, MD, U.S.A.)
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Descrizione libro Natl Book Network Oct-01. Hardcover. Condizione libro: Used - Good. We are a Howard Co., Maryland-based brick-and-mortar store with over 45,000 volumes. Satisfaction Guaranteed!! NOTE: International shipping may be subject to additional charges. Codice libro della libreria 223986

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7.

Culinary Institute of America
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Castle Rock
(Pittsford, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: Good. Book Condition: Good. Codice libro della libreria 97808673084264.0

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8.

Culinary Institute of America
Editore: LEBHAR FRIEDMAN BOOKS (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Da
Powell's Books
(Portland, OR, U.S.A.)
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Descrizione libro LEBHAR FRIEDMAN BOOKS, 2001. Hardcover. Condizione libro: Good. Condizione sovraccoperta: Good. HARDCOVER Legendary independent bookstore online since 1994. Reliable customer service and no-hassle return policy. New Arrivals. Book: USED, Good. Dust Jacket: Good. Bookseller Inventory # 06978086730842611. Codice libro della libreria 06978086730842611

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9.

Culinary Institute of America
Editore: LEBHAR FRIEDMAN BOOKS (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Da
Powell's Books
(Portland, OR, U.S.A.)
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Descrizione libro LEBHAR FRIEDMAN BOOKS, 2001. Hardcover. Condizione libro: Fair. Condizione sovraccoperta: Good. HARDCOVER Legendary independent bookstore online since 1994. Reliable customer service and no-hassle return policy. New Arrivals. Book: USED, Fair. Dust Jacket: Good. Bookseller Inventory # 02978086730842605. Codice libro della libreria 02978086730842605

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10.

Culinary Institute of America
Editore: Lebhar-Friedman (2001)
ISBN 10: 0867308427 ISBN 13: 9780867308426
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Da
Crestview Books
(Westerville, OH, U.S.A.)
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Descrizione libro Lebhar-Friedman, 2001. Hard Cover. Condizione libro: Very Good. Condizione sovraccoperta: Very Good. Very nice hardback and jacket. Light wear. Text is clean, unmarked. (Shelf location: BG) All items carefully packed to avoid damage from moisture and rough handling. Tracking included. Codice libro della libreria 051242

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